饺子是一种传统的中国美食，皮薄大馅，鲜美多汁。逢年过节，已经成为了家家户户的“标配”，虽然餐馆里，超市里，各种饺子都可以买到，但是一家人围坐在一起其乐融融吃顿饺子，还是中国人必不可少的一种仪式。

所谓饺子好不好，主要看馅料，现在市面上的饺子，素馅，肉馅比比皆是，可即便是我们常吃的猪肉大葱，三鲜水饺，不同的人做，都会做出不同的口味。自己动手，丰衣足食，比起饭馆的水饺，我们自己动手做的饺子更能按照自己想要的口味进行调味，吃起来也更加的健康卫生。

在准备饺子馅的时候，最重要的两样东西，就是食材和调料，选择一份自己喜欢的食再加上合适的调料，能让饺子馅更鲜美。但是制作饺子馅，真的是调料放的越多越好吗？但事实上，合适的调料可以使饺子变得更好吃，但有些调料却会反而对饺子馅产生负面影响，甚至破坏饺子馅的营养，我们今天就来讨论一下饺子馅中哪些调料要避开。

饺子馅中要避讳的调料第一名就是五香粉。五香粉相信大家都十分熟悉，五香粉是由肉桂，茴香等研制成的调料，这种调料香气浓郁，在煮肉时放进去，可以增加肉的香气和口感。但在饺子馅中加进去，反而会适得其反，完全掩盖住饺子馅本身的香味，甚至吃多了会感觉口腔和胃部的不适。

除了避开五香粉，调制饺子馅时，可以适当根据食材选取合适的调料，如葱姜等，在制作素馅饺子时，可以仅仅加入盐，油和蚝油，调料越简单，就越能突出食物本身的味道。在制作肉馅饺子时，可以事先对肉馅进行腌制，使调料与肉充分融合，这样做出来的饺子也会更好吃。

不同的调料对饺子馅的影响都不同，所以小编提示大家，在制作饺子馅时要按照素材加调料，不要一股脑的把所有东西都加进去，这样会让饺子失去本身的鲜香哦，对此，你是怎么看的呢？