很多人都很害怕动脉硬化，因为现在大家都知道高血压、中风、心肌梗死都跟动脉硬化有关。于是，一些“软化血管”的偏方也就应运而生，一搜就出来一大片。

比较常见的是红酒和醋。

喝红酒有利心血管健康的说法曾经非常流行。依据是红酒中含有一种叫做白藜芦醇的物质。有的实验研究显示白藜芦醇对心血管有保护作用。但是，红酒当中白藜芦醇的含量毕竟有限，靠喝红酒喝进去的那点根本达不到实验研究中的效果。而且，红酒红酒，那是有酒精的，经常喝反而对身体有害。

提出喝醋软化血管的人士是听说过醋泡鸡蛋后，蛋壳会软化，于是想当然地认为，喝了醋以后，醋就会把人的血管也泡软掉。问题是，醋喝到肚子里，在肠道里分解、吸收，到血管里根本就不是醋了，也根本起不到软化血管的作用。

其他常见的偏方还有洋葱、木耳、青椒、各种各样的水果等等。其实这些食物放到完整的食谱里，都可以成为健康食谱的一部分。但是，单独说某种食物具有软化血管的神奇作用，那是没有科学依据的。