（刘团元 供稿 方志坚 报道）5月5日—5月11日，2019年第二届全国青年运动会社会俱乐部乙组预赛在太原开赛，期间迎泽区（埃珂垃酒店、交通大厦、水利大厦、亿汇酒店）承担了659名裁判员和运动员的就餐住宿等任务。太原市迎泽区市场监督管理局向各接待单位分别派驻2名驻店监督员，赛事期间24小时驻点全程监督。依据重大活动餐饮服务食品安全评估表对接待酒店进行评估；评估合格后，与酒店负责人签订接待单位责任承诺书，对食品安全风险较高和运动员禁止食用的菜品进行调换。
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在食品安全保障过程中，对从业人员操作过程及流程进行监督指导；对食品处理区各操作间严格检查，严把原材料采购关，对食品贮存环节、粗加工操作、餐饮具清洗消毒（凉菜间工具消毒、餐具消毒）严格监督，坚决杜绝不同类食品间交互污染、生熟交叉污染，保证菜品干净卫生且烧熟煮透。同时运用食品安全快速检测设备，启用食品安全快速检测车，分别对果蔬、肉类及成品半成品进行农药残留、二氧化硫、瘦肉精、甲醛等项目快速检测，对检测不符合食品安全标准的食品及食品原材料要求立即停止使用。严格按照“四个最严”的要求，源头严防、过程严管、风险严控，确保二青会顺利进行。
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（图片来源于网络）
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