一说起油焖茄子，是很多人的最爱，配大米饭简直一绝。茄子不仅含有丰富的维生素和膳食纤维，还有多种有益于人体健康的元素，再加上茄子口感软糯易消化，深受大家的喜爱，并且茄子的做法很多，可以清蒸、碳烤、油炸、红焖，都是相当美味。

很多人都十分喜欢吃茄子，小编自己尤其爱吃外面的油焖茄子，虽然爱吃但是不爱做，为什么呢？因为不会挑茄子，说来尴尬，有一次兴冲冲去买茄子，由于不会挑，做出来真的是不好吃，大失所望。后来偶遇一个卖茄子的农家大爷，他十分热心的教我如何挑茄子，是挑细长的还是短粗的？不同茄子口味大有不同，挑错了难吃还浪费。

那挑茄子是挑细长的还是短粗的呢？农家大爷告诉我，一般天然生长出来的茄子本身都是略有弯曲。有的是因为营养过剩，有的是因为营养不良，或者缺水或者外力导致。即使长相略不美，但是只要是天然生长不打农药激素的，都是可以放心食用的。但是我们经常可以看到，有卖的茄子长得笔直，那肯定是有些问题的，所以挑选茄子，是选细直的还是弯粗的，选错不但难吃还浪费钱，一定要切记，那选茄子到底要注意哪几点呢，一起往下看吧！

第一、看茄子颜色。还在枝子上的茄子颜色油亮鲜艳，颜色以红紫或黑紫，表面油亮鲜艳，一眼看去十分漂亮。而不新鲜的茄子颜色就没那么鲜亮，十分暗淡无光泽，看着就不新鲜，焉的茄子不要买。

第二、看茄子花萼。在摘茄子的连接处，有一条淡绿色的圈状环，这个圈越大，茄子就越新鲜越好吃，如果圈小就说明茄子已经焉了老了，不好吃了，不要买。

第三、看茄子外观。新鲜的茄子体态完整，没有裂痕斑点，如果是不新鲜的茄子，表面会有些瑕疵，购买时要注意了！