不管在哪一个城市，都有非常多的街头小吃。相信很多小伙伴都非常喜欢吃街头小吃，比如鸡蛋灌饼，就是大街小巷最普遍的美味，深受大人小孩的青睐。我们都知道，鸡蛋灌饼是起源于河南信阳的传统小吃，它最大的特点就是做法简单，营养全面，有蛋有菜，是当地最受欢迎的早点之一。小编就很喜欢吃鸡蛋灌饼，不知道有多少小伙伴也喜欢吃呢？

如今鸡蛋灌饼的口味非常多，但要说正宗的，基本都是比较少，毕竟像这样的街头小吃，只要足够美味就够了。虽然都叫鸡蛋灌饼，但是每一个地方都有不同的口味，因为鸡蛋灌饼可以选择的佐料配菜非常多，食客都可以根据自己的喜爱自由搭配。小编今天要说的鸡蛋灌饼，除了口味不一样，它的做法也很有特色。

这是在洛阳街头的一家小店，做鸡蛋灌饼的是一对夫妻。远远就能看到这家小店门口围满了食客，原来，大叔做的鸡蛋灌饼多了一道工序，那就是用烤。对于这样的做法，小编也是第一次见，据大叔介绍，鸡蛋灌饼经过烤制，它吃起来会比较酥脆，也更有香气，口感味道都要比煎的好很多。

来这里买鸡蛋灌饼的食客，基本都是大叔的老顾客了，只要一嘴馋，都会来这里买鸡蛋灌饼，可以说这家店是做的最好吃的。只见大叔在炉子上把面饼煎至半熟，接着灌入打好的鸡蛋，煎至双面金黄后，就要放到炉子下面烤到酥脆，最后，只要刷上一些酱料以及食客选择的配菜，一份特色烤炉鸡蛋灌饼就完成了。

拿到手上的鸡蛋灌饼还冒着热气，闻起来非常香，色泽金黄特别诱人。经过烤制的鸡蛋灌饼，明显就没有那么油腻了，吃起来非常酥脆，香味十足，里面的鸡蛋很嫩，口感保留的特别好。像这样加鸡柳和辣条，一套是六块钱，一口咬下大大的满足，大叔还会在里面添加一些小咸菜，既能解腻又能调味，非常不错。不知道小伙伴有没有吃过烤炉鸡蛋灌饼呢？