双西合炒“双西合炒”，其实就是西葫芦和西红柿一起炒，一道简单的家常菜肴。原料：西葫芦、西红柿、蒜、盐、白糖。做法步骤：

第1步、西葫芦和西红柿洗净

第2步、西红柿蒂部切十字花刀，放沸水中烫1分钟，很容易去皮

第3步、去皮后切小块

第4步、西葫芦对半切开，再切成滚刀块

第5步、锅中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫芦煎炒

第6步、待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟，加盐、白糖调味

第7步、当两种蔬菜八分熟时即可出锅，爽口又保持营养不流失。小贴士：有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和营养不流失，比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆类，要不会产生毒素。来自 美食天下 清水淡竹 的作品。