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随着温度的升高，想必大家都想吃一点凉拌菜或者是一些解渴的水果吧，今天我就教你们一道凉拌土豆丝，吃起来口感脆脆的，特清凉解暑，每次在家做上一大盘，爸爸妈妈连里面的料汁都吃空了！其实土豆的做法有很多，我们可以炒着吃、熬汤喝、还可以做点薯条吃等，当然土豆的做法不同，口感和味道也就不一样了，温度越来越高了，大家都想吃一点凉爽的食物，这道凉拌土豆丝就是一道最佳选择！

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

虽然凉拌土豆丝的做法很简单，但是也有很多朋友做的口感一点都不清脆下饭，吃起来就和炒的土豆丝一样，挺软嫩的！其实你做的凉拌土豆丝口感不脆，那是你的步骤做错了，大家可不要小瞧这一道凉拌菜，里面也是有几个小技巧是需要大家掌握的，喜欢吃土豆的朋友们，抓紧看一下我的步骤吧！天热了，我给家人做的凉拌土豆丝，口感清脆解腻，一顿一盘不够吃！

【凉拌土豆丝】

【原材料】：土豆、大蒜、小米辣、食用油、红椒、黄瓜丝、生抽、陈醋、食盐、白糖。

【制作步骤】

第一步：首先把土豆的外皮削掉，然后再切成细丝，放在盘中作为备用，把黄瓜切成小段，然后再切成黄瓜丝，红椒去籽切成细丝，大蒜拍扁切成末，小米辣切成圈作为备用。

第二步：在锅里倒上水，水开加上一点食用油，把土豆丝放进去焯水30秒，时间到捞出来过一遍凉白开。

第三步：在锅里倒上食用油，油热之后放上花椒炸出香味，在小碗中放上蒜末和小米辣，再把热花椒油放进去淋一下，加上一点生抽、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀。

第四步：土豆控干水分放在一个大点的盆中，放上黄瓜丝和红椒丝，再倒上调好的料汁搅拌均匀，就可以装盘使用了。

【唠叨几句】

1：土豆和黄瓜最好是用刀切成细丝，如果擦成细丝的话，做出来的土豆丝口感不清脆。

2：土豆丝焯水的时候，不要焯很长时间，大约焯30秒捞出来，立马过一遍凉水，焯水时间长了土豆就会变软了，不过凉水的话，土豆吃起来口感不脆。

3：调料汁的时候，先热一点花椒油，淋在蒜末和小米辣上面，这样可以激发出蒜末和小米辣的香味，再放上生抽、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀，这样料汁就都做好了。

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