我们大家都知道，中国对美食的研究是可以说是非常的精通，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。不论是从什么时候，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，厨师们都会不断的去创新，然后会做成一道又一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下今天小编给大家带来的美味菜肴吧！

泥蒿炒鸡胸肉

泥蒿富含蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、微量元素和酸性洗涤纤维等，有清凉、平抑肝火、预防牙病等功效。此外，泥蒿因含有芳香油类物质而具有独特风味，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。

口味　鲜 适合人群　一般人群 烹饪方法　炒

材料

鸡胸肉　200克 泥蒿　100克 黄椒丝　10克 红椒丝　10克 葱段　10克 蒜末　10克 水淀粉　适量盐　适量 味精　2克 白糖　3克 料酒　3毫升 食用油　适量

做法

1.把洗净的鸡胸肉切丝。

2.洗净的泥蒿切成段。

3.切好的鸡肉丝加适量盐、味精拌匀。

4.淋入适量水淀粉拌匀。

5.再倒上适量食用油拌匀，腌渍10分钟。

6.油锅烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。

7.锅留底油，倒入黄椒、红椒、蒜末、葱段炒香。

8.倒入泥蒿炒匀，加料酒炒匀。

9.倒入鸡丝翻炒至熟透。

10.加盐、白糖调味，翻炒均匀。

11.加水淀粉勾芡，翻炒至入味。

12.盛出装盘即可。

小贴士

泥蒿可以和肉类配合齐炒，也可以辣炒或者凉拌，最能吃出泥蒿清香的是清炒。 制作指导 泥蒿的味道清甜、爽口，质地细嫩。因此，炒制泥蒿的时间不要太久，用大火快速翻炒至断生即可。