老妈珍藏的酱牛肉方子，这几种香料不能少，软烂入味筋道有嚼头！

说到牛肉的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，牛肉也是一种比较常见的食材，虽然说牛肉的价格比其他的肉类稍微贵上一些，但是现在人们的生活条件也是变得越来越好了，只要这种食材有营养并且吃起来好吃的话，就算是多花一些钱也是觉得非常足，我们也都知道牛肉的营养价值也是非常丰富的，但是其中的脂肪含量和热量却很低，就算是在减肥期间也可以放心大胆的吃。一些喜欢健身的人也都会把牛肉当做主食来食用，达到增肌的效果。牛肉的营养价值也是非常高的，而且吃起来的口感特别的细腻好吃，正常吃牛肉对我们的身体健康也是非常有好处的，能够帮助我们补充人体所需的多种营养，牛肉的做法也是多种多样的，就比如说我们平时经常吃的炒牛肉炖牛肉或者是放在卤汁里面制作成酱牛肉。

牛肉的多种做法当中，小编平时最喜欢吃的就是酱牛肉了，不仅可以当做菜来吃，而且当作解馋，小零食也是非常不错的选择，对于喜欢喝酒的人来说，酱牛肉也是一道非常不错的下酒菜。平时我们想吃酱牛肉的话，都会选择在外面饭店买一些现成的，这样买回家之后只需要切一下，再加入一些调味品，制作好就可以了，但是外面的这些酱牛肉我们也都不知道用的是不是纯正的牛肉，而且在制作的过程当中也可能会往里面加一些添加剂，经常吃的话对健康也是没有好处的，其实想要吃酱牛肉的话，我们也可以自己在家里动手制作老妈做的酱牛肉也是我最喜欢吃的，今天小编就把做法分享给大家。老妈珍藏的酱牛肉方子，这几种香料不能少，软烂入味筋道有嚼头！

我们在制作酱牛肉的时候，首先就是要挑选纯正的牛肉，现在市场上的牛肉很多也都是人工合成的，所以一定要仔细的挑选，准备好牛肉之后就需要准备香料了，这些香料也是必不可少的，那就是丁香，八角，小茴香，花椒。把这些东西准备好之后就可以开始动手制作了，首先我们把买回来的牛肉放在清水中浸泡6个小时，去除里面的血水和杂质，期间也是需要注意多更换几次水，等到水变得清澈不再浑浊之后就可以了。

接着我们再准备一个砂锅，往里面加入适量清水，然后再把牛肉放进去，水的用量一定要没过牛肉，接下来再加入适量的料酒，葱段大火煮沸之后把表面漂浮的浮沫撇除干净。然后继续炖煮牛肉这个步骤也是非常考验耐心的，等到牛肉煮好之后放在水里面冲洗干净，然后再重新放回锅里，再把我们准备好的所有香料放进去，再加入一些葱和姜。

然后用小火继续煮40分钟，时间到了之后我们就可以看一下牛肉的软烂程度，然后再把锅里面的花椒和大料全都捞出来，否则继续制作的话，也会有一股很浓重的香料味道，然后再继续炖半个小时就可以了，出锅之前加一点食用盐调味，我们的酱牛肉就制作完成了，做好了酱牛肉不要着急捞出来，继续放在汤汁里浸泡一个晚上，等第2天就可以捞出来了，吃的时候切成薄片，撒上一些其他的调料做成凉拌牛肉，吃起来也是特别的筋道好吃，如果您还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。