春暖花开的季节

是吃野菜的最好季节

今天

给大家介绍一种不常见的野菜

——鹿耳韭

它形似鹿耳

自带一股香浓韭菜味

可别小看这不起眼的野菜

它可走出国门

上了日韩食客们的餐桌！

在汉源县

就有这样一群农民

他们靠种植鹿耳韭发家致富

一起瞧瞧！

鹿耳韭，又名“山葱”，因叶似鹿的耳朵而得名，学名卵叶韭，生长于海拔1500米至4000米的地区。

汉源当地人称为“三片”，是一种天然绿色野生蔬菜，也是当地群众的餐桌上不可多得的佳肴。

鹿耳韭主要分布于我国云南、贵州、四川、青海、甘肃、陕西和湖北等地。

工人们正在摘选鹿耳韭。刘佳 摄

5月9日一大早，雅安市汉源县甘溪坝工业园区铭珊农业发展有限公司的库房内，工人们将头天刚从地里采回来的鹿耳韭经过人工摘选、装箱，再放入冻库备运。

“这批鹿耳韭我们准备出口到韩国、日本。从采摘到入冷库必须在24小时内，不然鹿耳韭的纤维组织就会发生变化，达不到我们出口的要求。”汉源铭珊农业发展有限公司董事长董跃介绍说。

天时、地利、人和都要有

“川西地区气候温润、环境生态，很适合鹿耳韭的生长，我们选择在凉山、雅安等地发展鹿耳韭原料加工，一方面是看重这里的生态条件好，十分利于鹿耳韭的采收，另一方面，也能够带动当地农户增收，从而助推脱贫攻坚。”董跃说。

四年前一个偶然的机会，董跃应好友、丹东高荣食品有限公司董事长的邀请，到河北省张家口坝上草原摄影采风，顺便到高荣食品公司与当地联合开办的“山葱种植基地”去参观，原来，当地人将种出的“山葱”售卖给高荣食品公司，再通过该公司出口到韩国和日本。

走进种植基地里的收购点，董跃一眼就看出，当地人口中名叫“山葱”的这款“高大上”的蔬菜，其实就是在汉源高山地区生长着的野菜“三片”——鹿耳韭。

既然家乡有这样的野菜，何不与朋友一起开发利用，发展出口贸易？

2017年，董跃就赶回汉源县，发动亲戚朋友从山上采来“鹿耳韭”，小规模腌制了一些开袋即食的样品，并发送到一位韩国经销商的手中。

没想到，经销商试吃以后，反馈口感非常好，很受市场欢迎！

有了这样的基础，董跃坚定了发展出口贸易的信心。

2018年，董跃与丹东高荣食品公司，以及这家韩国经销商共同出资，组建了汉源铭珊农业发展有限公司，并与汉源新生中药材种植专合社联营，由专合社提供场地、组织人手采菜、摘菜，将周边的农户都发动起来。

推广人工种植助农增收

鹿耳韭的出口贸易分为三个环节进行↓↓↓

◆采收和初加工：鹿耳韭的采收、初加工和运输由董跃负责

◆深加工：由丹东高荣食品公司负责

◆出口销售：由韩国经销商则负责

“鲜菜采收后，每隔5天发一次货，运到丹东需要2-3天，深加工也需要一周左右，从丹东船运到韩国、日本需要2天时间，再经过10天左右的售卖，一个完整的周期下来，一个月内就能送到日韩消费者的手中。”董跃说。

据统计，2018年董跃带领当地农户共出口鹿耳韭鲜菜200吨，其中来自大凉山地区的近100吨，2019年已收购近100吨，全年总收购量预计可达到500吨，助农增收效益明显。

过去，川西地区出口贸易并不多，现在汉源等地的运输较为便捷，海拔高度也非常适合鹿耳韭的生长，适合大面积推广人工移植栽种，农民经过统一的技术培训，公司签订合同保底收购，将会有更多农户因种植鹿耳韭受益。”董跃说。

人工种植将比采收野生鹿耳韭的成本更低，从效益看，鹿耳韭亩均产量3000-4000斤，亩均产值达到上万元。目前，雅安汉源、凉山冕宁等地已经试种鹿耳韭数百亩。

“如果川西地区的初加工规模达到500吨，我们会考虑在雅安或凉山地区投资建立鹿耳韭深加工厂，这样更利于原料运输、降低成本，产品附加值也更高，还可以为当地创造外汇收入。”董跃说。

文字/视频：本报记者刘佳

编辑：米强

校对：范莉

审核：官国雄