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猪肉是大家都很喜欢吃的肉类，对于猪杂大家也是很喜欢吃的，因为部位不同，可以制作出很多的美味，但是大家也可以发现，这些猪杂味道是很腥的，自己在家是很少可以制作出来的，并且即使制作出来，味道也不是很理想，导致腥味很重，根本不能吃。

炒肥肠就是大家，很喜欢吃的一种美食，一般都作为下酒菜，可以解除油腻，但是制作却不是那么简单，即便将大肠清洗很干净，依旧还带有一些腥味，制作出来的大肠依旧难以忍受，炒肥肠总是油腻不好吃，这一步才是关键，20年大厨说漏嘴的秘密。

首先我们将买回来的猪大肠，简单清洗一下，之后用面粉与白醋进行搓洗，之后放一些啤酒和酱油，腌制一段时间，减少大肠的腥味，还要将腌制好的大肠，简单煮制一下，加入生姜进行熬煮，等待一段时间之后，将大肠拿出来，之后加入一些调料，与食用油进行炒制就好。

最关键的一步，加入一些啤酒与冰糖，可以让大肠不是那么油腻，并且可以减少腥味，这也是大家比较喜欢吃大肠的原因，这也是一位20年大厨说漏嘴的秘密，这样制作出来的大肠不但美味，腥味还很少，吃起来不是油腻，所以大家很喜欢，吃大厨制作的炒大肠，不知道大家喜欢吃炒大肠吗？

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