椒盐蘑菇是一道非常经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，不仅可以在餐桌上食用，作为夜宵零食也是不错的选择。
今天咱们就学习一下这道美食。
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制作过程：
1.蘑菇撕条，放进水里，倒入一勺食盐，淘洗干净，洗净之后挤干水分备用；
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2.盆中倒入适量干面粉，打入一个鸡蛋、食盐、十三香、胡椒粉、清水，搅拌成面糊；
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3.将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀，让每一片蘑菇都裹上面糊；
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4.香葱切段；
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5.起锅烧油，油温5成下入蘑菇；
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6.小火慢炸，勺子不停推动，炸至表面微黄，捞出控油；
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7.开大火，油温升高，下入蘑菇，复炸20秒，捞出控油；
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8.锅内不放油，倒入蘑菇撒上椒盐、辣椒面、葱段，翻炒均匀即可；
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9.出锅开吃。
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