世界这么大，总有一些生物出乎我们的意料。各种千奇百怪的生物，有的被端上人类餐桌，有的仍然徜徉在大自然中。我们下面就来讲讲鱼类，在诸多鱼类中，有些鱼类长得丑陋，也有些鱼类长得非常“仙气”，比如说这3种全身透明的“隐身”鱼，就美得让人不忍下口。

透明的鱼类

1、鳗鲡

作为鳗鱼的幼鱼，鳗鲡外表透明，放进水中就很难分辨出来。鳗鲡如今的数量少得可怜，这是因为鳗鲡在幼年时期就被西班牙人捞起来作为顶级食材，做成西班牙著名的鳗鲡砂锅，这是土豪们才能品尝的美食，虽然味道清淡无比，但却是有钱人的象征。等到鳗鲡长大，从透明变成黄褐色，日本人又把鳗鲡做成烤鳗鱼和鳗鱼饭，如今已经成了少有的美食。

鳗鲡

鳗鲡

鳗鲡其实就是鳗鱼，我们日常生活中说的鳗鱼，包括欧洲鳗、美洲鳗和日本鳗。在2017年的时候，日本的鳗鱼捕捞量出现歉收，人们开始紧张这种常见的鱼类今后可能没办法随便吃到，这和几年前的西班牙相似，西班牙人爱吃幼年欧洲鳗，还未等鳗鱼长大，就将透明的鱼捞上来送进厨房。

鳗鲡

鳗鲡砂锅

2、透明比目鱼

比目鱼也被称为“舌鳎鱼”，因为身材扁扁的，可以躲藏在海底里躲避天敌。一般我们常见的比目鱼都是黑黄色的外表，和海底的沙土颜色一样，但小比目鱼的外表透明，平坦的、薄薄的身体建构，增加了比目鱼的隐蔽性。不过透明的身体并没办法伴随一生，和鳗鲡一样，长大的比目鱼颜色变化，这时候它们就要换个方式躲着敌人了。

透明比目鱼

透明比目鱼

3、银鱼

银鱼作为中国特产，被称为“太湖三白”之一，是我国顶级食材之一。比起上面两种长大就会变色的鱼类，银鱼倒是一直保持透明的外表，不过和鳗鲡、比目鱼一样，银鱼的数量如今也在下降，正宗的太湖银鱼只有亲临发源地才能吃到，著名的太湖银鱼羹和银鱼煎蛋，都是值得品尝的美食。

银鱼

银鱼

银鱼离开水后很快就会变成白色，营养价值非常高。由于银鱼能适应多地的淡水，并非只有太湖才有，所以中国有许多地方引进银鱼，云南玉溪就曾经引进过银鱼，想提高当地的鱼类经济效益，结果银鱼一进入玉溪的水域，差点把当地抚仙湖的抗浪鱼给坑死了，险些成了一把入侵物种。

银鱼

银鱼羹

看完上面这3种透明的鱼类，不知道是否让大家长了一些知识？这3种鱼中，银鱼和鳗鲡都是世界顶级食材，不过近年来想吃到也不是容易的事情了，如果人类再没有节制的话，可能再过不久就见不到这些透明的“小仙鱼”了。