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惟爱与美食 不可辜负

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最近，一篇关于“那些事最有营养的食物”的BBC报道引起了不少人关注。

报道分析了1000种常见食材的营养成分，让人惊奇的是，前些年被质疑易引发健康问题的猪油，竟然排名第8……

发现猪油在食物组出现次数排名第八，说明它所含营养成分足够丰富，和少量食物搭配就能满足大家的日常所需。

而计算结果得出的最有营养食物排名前十依次是：巴旦木、番荔枝、金平鮋、比目鱼、奇亚籽、南瓜子、瑞士甜菜、猪油、甜菜和金鲷鱼。

但是，最有营养不代表最健康。

因为动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，一般人也不宜食用过量。

为了降低慢性病的发生率，中国居民膳食指南推荐将摄入脂肪供能比控制在30%以下，每日烹调用油控制在25g左右。

当然，无论猪油是否真的容易引起心血管疾病，我国从南至北各地的饮食都很难离开它了。

因为，猪油做菜，实在太好吃了！

△猪油拌面

△猪油饼

△添加了猪油的黑芝麻汤圆馅香浓油润

△儿时的猪油渣撒点薄盐，停不下来的美味

尽管有许多争议，但蔡澜先生所列的《死前必吃名单》里那碗猪油捞饭，想必所有人都会认同。

一碗猪油捞饭，足以让每天回到家已经饿得不行的五脏庙，得到最大程度的满足。

END

编辑 | 莫飞

图源 | 网络

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