科学家预测，到2050年全球人口达到90亿，届时粮食将成为最大问题。昆虫，作为一种营养丰富、数量众多的物种，可以作为食物的主要来源之一，缓解全球食品和饲料短缺的问题。

其实，科学家呼吁大家“吃虫子”已不是新鲜事了。

常听到各种各样的传闻，说是云南餐厅的菜单上各式虫子，包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、竹虫、蚂蚱、蜂蛹、蝉、还有油炸飞蚂蚁……传说服务员还会详细描述每种虫子的口感和味道。

说真的，这种场面小编活了20多年都看的一愣一愣的，实在是驾驭不住啊。

据外媒报道，由于全球食物短缺和寻找更营养、更生态食物的目标，科学家们已经将目光投向了昆虫。

科学家们认为，可食昆虫最有潜力成为人类的新食物。

其实，云南的昆虫菜肴属于傣族菜系。虽然滇西北的丽江也吃虫子，但这是近年来从中泰边境学来的。昆明地区的汉族人，绝少吃虫子。

当然，吃虫子的不止云南的傣族。从中国西南地区到泰国、柬埔寨，各国都有吃虫的传统。

贵州仡佬族、广西壮族和云南新平的哈尼族都举行“吃虫节”，油炸蝗虫 、腌酸蚱蜢 、甜炒蝶蛹 ，五花八门。

在曼谷，蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂……酸辣汁还不限量，而在柬埔寨乡下，扯掉水蟑螂的翅膀，挤出肚子中的黄色不明物质，然后直接开嚼。

柬埔寨人更无所畏惧，直接将有毒的狼蛛放锅里炸一下就放进嘴里。

没错，听起来就令人毛骨悚然的蜘蛛是当地小孩子的最爱。

它的臀部吃起来像奶油一样，肉则如虾蟹般香甜，口感相当之好。

但别以为吃虫子只是贫困国家的专利，经济发达地区也掀起了吃虫子的潮流，像法国人就硬是拿蛆制成了活蛆奶酪，吃之前还能看到蛆在不停地蠕动。

哥伦比亚人在戏院里也不是嗑瓜子、剥花生，而是慢悠悠地吃油炸蚂蚁，德国人则机智地将昆虫加工成罐头出口。

不同的昆虫菜也有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。

根据不完全统计，地球上每天都有超过20亿人在吃虫子，可食用昆虫多达1900种，数据仍在增加。

事实上，大多数人觉得吃昆虫这件事还是十分恐怖的，有人一看到这类食物就会突然反胃，不自觉地作呕。

就算别人称赞这些虫子比小龙虾还美味，你还是打死都不敢去尝试，因为别说吃了，平常生活中不经意看到它们都会吓得大叫，浑身发抖。

人们对昆虫的抵触，主要还是因为它们丑陋的外形，即便它们再有营养，但许多人见了其外形，就已丧失了胃口。

未来，如果可以把昆虫食品，做到完全没有昆虫的样子，说不定才会有被大众所接受。

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