紫淮山也就紫山药或者紫人参，它是一种营养价值极高的养生食材，属于怀山药的一种，它外表与普通的淮山药相似，但里面的果肉是深紫色，人们把它收取以后，可以蒸熟后食用，也可以把它制成山药泥或者山药粉再食用。

紫淮山含有的天然皂苷，能促进女性雌激素分泌，也能防止子宫和卵巢功能减退，中年女性使用它以后可以延缓更年期出现

紫淮山是一种高营养，低热量的健康食材，平时人们食用它以后能吸收充足营养，而且能增强身体饱腹感，但不会吸收过多的热量和脂肪，而且它含有的膳食纤维还能促进人体代谢

紫淮山中含有多种对人体有益的微量元素，其中花青素和微量元素硒以及维生素c等物质的含量都比较高，这些物质具有超强的抗氧化能力，能提高人体组织细胞活性，可以延缓身体衰老，也能滋养细嫩肌肤

便秘患者不宜食用。