入夏后暑热湿重，北方干热易上火，熬夜难眠的年轻人更是虚火旺，南方则既燥热又整日浑身湿哒哒，困倦乏力又四肢酸沉，养生还需食补为先，广式煲汤最讲究滋补调理，今天阿新分享两道家常药膳汤的做法，主要食材都选用的是既解馋又实惠的猪骨，加入少许可以除湿解毒的土茯苓炖入猪骨汤，可比泡上几壶祛湿茶好使多了，北方想要降火生津，煲汤时要加石斛这个中药材，补而易吸收、补而不上火，入夏后这些煲汤小妙招千万别错过，边喝汤边养生何乐不为。

第一道：土茯苓猪骨汤

【食材】：500g猪尾骨、20g土茯苓、30g白扁豆、30g红豆、1块生姜、少许大葱、料酒、白胡椒粉。

【制作方法】：

1、首先将红豆及白扁豆倒入碗中，加入清水中浸泡1个小时，接着将大葱及生姜切片，猪骨洗净后冷水下锅，加入几片姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，继续煮5分钟后将猪骨捞入瓦罐中；

2、然后加入几片生姜，放入泡好的红豆、白扁豆及土茯苓，再加入1.5升清水，开大火烧至沸腾，盖上盖子文火煲90分钟；

3、1个小时后打开盖子，加入适量盐、少许白胡椒粉，拌匀调味后盛出，最后再撒少许葱花点缀，即可享用。

【小贴士】：

1、猪骨需要焯水去除血水及腥味，否则会影响汤的营养及味道；

2、土茯苓属于中药材，具有祛湿效果，与红豆、白扁豆搭配煲汤，可以更好地发挥其清热祛湿的食疗效果；

3、做这种食疗汤品时尽量选用瓦罐或专门的煲汤容器，这样不仅味道鲜且营养不流失。

第二道：石斛猪骨汤

【食材】：600g猪尾骨、5g石斛、10g虫草花、10g茶树菇、10g枸杞、少许大葱、1块生姜、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：

1、首先将石斛及菌类食材倒入盆中，加入清水浸泡40分钟；

2、接着将大葱及生姜切片，洗净的猪尾骨冷水下锅，加入葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，继续煮10分钟后沥水捞出；

3、然后将猪骨放入砂锅中，放入石斛及菌类食材，再加入几片姜片及1.5升清水，大火烧开后盖上盖子，小火慢炖50分钟；

4、50分钟后开盖，倒入枸杞，加入1勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味，再继续炖2分钟，即可出锅享用。

【小贴士】：

1、石斛的用量一般为2-5g,不仅可以煲汤，煲粥、泡水或鲜食都可以，石斛煲汤除了猪骨，还可以搭配排骨、鸡鸭或鸽子、鲍鱼等海鲜，夏季还适合炖入老鸭汤可以清肺火胃火；

2、石斛味甘性微寒，脾胃虚寒者少食，但这道虫草花石斛猪骨汤补而不燥，两样搭配食材中和了营养价值。

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