猪肉是我们生活中经常会吃到的肉种，它营养丰富，可以制作的菜品多种多样，受到了人民的特别喜欢。而在购买猪肉的过程中，我们经常可以发现这样的现象，有的猪肉上面盖的是红章，有的地方盖的是蓝章，那么这时为什么呢？猪肉上面的红章和蓝章分别代表什么呢？

其实，很多地区在选择章的颜色的时候，都有一定的偏好，有的地方喜欢使用蓝色的，有的地方使用红色的，这只是一个习惯的问题。但是如果在一个地区看到了红色和蓝色两种章，那么一般情况下，红色的章代表的是母猪猪肉，蓝色的章代表的是公猪的猪肉。我们知道，母猪的猪肉一般在口味上面会有所差别。所以，如果在购买猪肉时有特别要求，就可以以红色或者蓝色的章来区分公、母猪肉，以此来买到心仪的猪肉。

其实，在猪肉上面加盖章是表示该猪肉已经经过了卫生检疫，可以放心食用。在猪肉上面加盖的章如果是以下几种，则代表着不同的含义：

如果在猪肉上面看到了带有“X“的印章，则表示这样的猪肉是需要销毁，不允许在市面上进行售卖的。而你之所以能够在市场上面看到，很大的可能是因为黑心的商家通过不光明的手段获取的，此时你可以打电话到12315进行投诉，要求相关部门进行监管。

如果在猪肉上面看到长方形的印章，说明这种猪肉不能够直接售卖给别人食用，只能把这种肉炼制成猪油以后再进行售卖。如果店主告诉你，这样的猪肉可以回家做菜，那么你也可以拨打12315的电话进行投诉。

如果在猪肉上面加盖的是椭圆形的印章，那么代表的是该猪肉只能加工成工业用油使用，不可直接出售给人民食用。代表猪肉合格可以放心食用的印章应当是圆形的，并带有检疫年月日，有的还表明肉的位置的，这样印章所代表的猪肉是经过卫生检疫后，没有任何问题，可以放心购买的。所以，我们在购买猪肉的时候一定要选择这种猪肉。

印章的使用方便了我们对猪肉的辨识，但是有人也认为这样的印章看上去脏脏的，不舒服。其实这种印章的颜色无毒，是可以放心食用的。如果实在介意，可以使用酒精将其清洗干净，也可以选择将该块肉皮去掉即可。