嘉祐元年蔡河决堤，京城水灾。不过在一片汪洋之中，东坡看到东京城内的龙津桥夜市仍然照常营业，灯火辉煌，无惧水患之灾。

烟火气，正是中国普通人的生活哲学。今天，就带你夜游大宋东京城内最热闹的两条夜市街：州桥夜市和马行街夜市。

1. 州桥夜市

老板们做着小本生意，却操着米其林大厨般的心，种类繁多的夜宵也讲究时令，夏季州桥夜市里的饮食，主要卖易于开胃的麻辣类食物，如“麻腐”、“鸡皮麻饮”，并有甜点、凉水，如“沙糖绿豆”、“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”；冬天则卖肉熟食，把肉烤得滋啦冒油，让身体更加暖和。果真是，甭管古今，大快朵颐才是夜宵的统一气质。

△货郎图轴.宋苏汉臣绘.台北故宫博物院藏

在这里，有用推车的小吃摊贩卖着“中瓦前车子卖香茶异汤”，沿街头顶盘子叫卖熟食点心的，也有挑着担架，两边装着各式小吃的小贩，以及提瓶卖茶之人。他们在街上自由穿梭，逛街购物的人们走累了，口渴了，可以找个地方坐下来，吃点小食，喝杯茶，这就是深夜路边那份得意，尽可一径无事地晃荡着，灯箱在夜晚发出昏黄的光，熙熙攘攘，吃食冒着腾腾热气。

△photo by Rui Wang

这么快活的城市夜生活离皇宫内院如此遥远，也只能只能听听市民们饮酒作乐之声了。拥有全国最豪华夜市的京城市民好像拥有全世界，就问你羡慕不羡慕。

△photo by 一饮一啄video.清明上河图中的外卖小哥

除了夜宵小摊，州桥夜市还有众多规模较大的门店，叫做“分茶店”。店内贩卖的食物种类甚多，主要是经营“羹”、“饭”、“面”类等主食。分茶店十分精细，有“川饭店”、“南食店”、“瓠羹店”，佳肴也有风味区别。

△婴戏货郎图.李公麟绘

2.马行街夜市

而马行街夜市比州桥夜市热闹更胜百倍。商铺繁多，灯火之盛更是引人注目，热闹到什么程度呢？容不下一只蚊子。

△从《清明上河图》看宋朝发达的餐饮业

夜间营业必须点灯，马行街夜市兴盛、酒楼繁多，灯火照天。而夜市又往往营业至三更、四更，五更日市又复开张，灯火几乎没有熄灭的时候，使得怕油的蚊子无从繁衍。

除此之外，每逢上元节，马行街连续五夜的灯会从里城到外城南北几十里，张灯尤其壮观。

当时，东坡身居蜀地，回忆起东京繁华，便想到马行街那繁盛不歇的灯火。想必他也喜欢夜市的烟火气，一点架子也没有，那里有美食、灯火与黑夜永恒的默契。

再说到一个有趣的现象，唐诗中多酒而宋诗中多茶。唐人还需借酒浇愁，宋人则在茶中慢慢品得安静的喜悦了。刚提到的东京最热闹的街市之一马行街就遍布茶坊。喝茶有提神养神的功效，不易入眠，但宋人喜好喝茶，即使到了夜晚，饮茶风气不曾停歇，大街上的茶坊依旧灯火通明。吃腻了肉，茶便是宋人的解药。吃茶聊天就成了夜晚的消遣活动，仕女们则喜爱去潘楼东街北的山子茶坊，店内装饰有仙洞、仙桥，估计老板们就差道一声：欢迎仙女们了。

△《清明上河图》中可见繁华之景

因为茶坊人来人往，它也担负起了广播电台的责任。比如官兵们大张旗鼓都找不到的秦桧孙女宣国夫人的猫，还不是最后得靠着茶肆寻找，画图百张张贴在各茶肆中。

△图为宋代斗茶，人们通过烹茶、饮茶、品茶和斗茶来比试自己茶道的高低

餐桌上的谈资仅是夜宵中的一味调味剂，无论古今，谁也夺不走那令人唇齿留香的夜宵c位。大宋东京城，这座全国夜宵馆子最多的城市一入夜便成了最大的深夜食堂。就像黑泽明说的：“白天吃东西补益身体，夜晚吃东西补益灵魂。”无论古今啊，我们都无法抗拒长夜漫漫中的烟火气。