这近看了《早餐中国》，对湖南郴州的那一碗“痛并快乐”的栖凤渡鱼粉最有印象。

之所以说吃一碗鱼粉“痛并快乐”，“痛”我们都已经看出来了，肯定是来自鱼粉的辣，而“快乐”则来自吃完鱼粉辣完之后的那份满足。

之前听说四川人喜欢吃辣椒，就一直以为四川人吃辣椒最厉害，后来才知道最不怕辣的，没有哪里比得上湖南人。因为四川人吃的是麻辣，麻味会中和部分辣味，而湖南人吃的是干辣，也就是纯粹的辣味。

有传闻湖南人不管吃什么都会放辣椒，以至于刚生下来的小孩子，吃的母乳也是辣的。这个虽说有一些夸张，但是也间接说明湖南人真心是喜欢吃辣。

影片中，店主老邓说自己和老伴每天基本要在店里工作十几个小时，从凌晨3点开始熬鱼汤，到开餐前的准备，到顾客点餐后开始做鱼粉，等客人少了，还要做好第二天的准备，也是很辛苦的。不过，他们也有收获，就是有了自己忠实的“粉丝”，甚至有顾客十几年来，每天雷打不动的来这间小店吃早餐。

影片中有顾客说来这家店吃鱼粉，就是因为他家的鱼汤好，鱼肉新鲜，吃完还不会口渴。再看店主老邓每天的采购和每天现熬鱼汤，这也为我们揭密他家意好的秘诀吧——货真价实。

人好，鱼粉好，也难怪镜头里吃鱼粉的人吃得大快朵颐，完全不顾鱼粉的辛辣，看得我也好想去吃上一碗。

什么？去不了湖南，也吃不了辣，那就自己做一碗不辣的鱼粉呗。

将米粉用冷水浸泡一晚，入开水锅中煮2分钟，至米粉变软且颜色变得透明，即可捞出，再入冷水中浸泡3分钟，捞出沥干水分备用。

2.将鲢鱼头清洗干净，一分为二，入锅中煎至两面金黄，加生姜片、两大碗水，用大火来熬鱼汤，熬煮15分钟，至鱼汤呈奶白色，即可转小火熬煮。

3.昂刺鱼杀好后，冲洗干净，入锅中煎至两面金黄。

4.加鱼汤熬煮，待昂刺鱼熟烂时，加入米粉，边煮边调味，加入盐，黑胡椒粉，搅拌均匀后即可装盘开吃。

《早餐中国》里说：“只需早起，你就能找到故乡”。我说，只要你愿意尝试，你也能够做出一碗“好吃到汤都不剩的鱼粉”。