最近全国各地都面临了一波高温天气，夏天突然发威，很多人都直呼受不了，夏天温度很高，最应该做的事就是调整饮食，吃得清爽一点最好了，绿叶蔬菜什么的都要多吃，牛羊肉量要控制，但是总吃绿叶蔬菜难免也会烦，今天就给大家介绍一个跟绿叶蔬菜作用相同的菜。

这道菜叫豆芽炒粉丝，光听名字就知道它的成本有多低了，菜市场上最便宜的菜就是豆芽了吧大概，今年蔬菜的价格还挺贵的，日常蔬菜也都要好几块钱一斤，唯独豆芽一块钱能买一大把，而粉丝也是啊，一包粉丝也就不到十块钱，一顿饭吃掉的量可能差不多也就是一块钱。

所以做这道菜，两三个人吃，统共需要付出的也就2块钱左右，但是便宜没好货在这里可一点也不适用，这道菜最大的特点就是便宜有好货，我们分析一下豆芽就知道了。

豆芽的种类很多，像黑豆芽，黄豆芽，绿豆芽等，但是价格都不贵，我们选择的是黄豆芽，黄豆芽中蕴含的维生素不比任何一种绿色蔬菜弱，它含有非常多的维生素B族元素和C族元素，这两个分别有什么作用大家也都比较熟悉，缺乏维生素B很容易嘴唇干裂，甚至长口疮，而维生素C是美容的利器。

所以这道菜的价值大家就看到了吧，接下来我们再看看做法，其实很简单，这两样食材都是家常菜经常会用到的，会做饭的人都会炒，步骤也确实就是一般的步骤，先炒豆芽，差不多快要出锅的时候放粉丝。

不过有一些地方还是要提醒大家，首先就是食材的选择上，豆芽呢，要选择短一点粗一点的，这样的豆芽比较鲜嫩，过长的豆芽都是发了太长时间的，吃不到鲜，这道菜就会丧失味道。

还有粉丝的搭配，蚝油，粉丝配蚝油经常会用到，这道菜也不例外，做的时候先放入粉丝，之后加入一点蚝油，会提升鲜味，而粉丝本身就是一种很容易吸收汤汁的食材，这样做出的菜豆芽鲜爽，粉丝入味。

还有一点就是粉丝的处理上，粉丝很长，有的粉丝还很硬，不容易软，所以在准备的时候，要用温水把粉丝多浸泡一会儿，再把粉丝剪成容易夹的小段儿，这样就不会出现饭桌上一大筷子夹不起来粉丝的问题了。

大家都在抱怨现在水果涨价厉害，确实是，好多水果涨价，以前比较便宜的荔枝今年也出现了价格上涨，更别说车厘子那样的贵价水果了，大家对水果的营养需求，其实也是维生素，如果吃别的可以代替，为什么不呢？

就比如今天给大家介绍的这道菜，它的维生素含量很高，可以替代一部分从水果中摄取的维生素，那就可以把水果钱省下了，在水果价钱这么高的时期，不失为一种好的办法，你觉得呢？

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