印象中最怀念的味道，在不同时期有着不同的记忆。当然，最最怀念的味道还是母亲做的咸鸭蛋卷上凹子馍！

小时候的农村家庭，虽然物质比较匮乏，但有一亩三分地，粮食蔬菜自给自足，一日三餐吃的都是自家种植和养殖的食物，最怀念的味道就是母亲做的奥子馍卷咸鸭蛋，偶尔吃上一回可比现在吃大餐过瘾的多；还有一个就是夏天跟着大人在地里干农活，遇到卖白糖冰棒的，5分钱一个的味道，用现在再高档的冰淇淋都无法替代。

凹子馍的做法比较简单，因为喜欢吃也就记下了做馍的过程：面粉兑水，絮状之后揉在一起，揉好之后，醒十分钟。揉面是技术活，我们揉面满手都是面，那时母亲揉面基本上是盆光面光手光！拧出鸡蛋大小面团，放在砧板上擀面，过去都是用地锅烙，现在条件好有了平底锅，擀出的面饼大小跟平底锅差不多，加热（现在可以放稍许油）放入面饼，待起泡后（用锅铲按没有起泡的地方，立马就会鼓起泡）翻个个继续烙，待所有饼全部烙好之后，放入加水的锅里蒸软便于卷菜。

上中学的时候最怀念的味道是烧红薯，过去农村用柴禾烧地锅做饭，明火熄了后就把红薯埋在柴禾烧过的余火里，过段时间烧出来的红薯可香了，比现在用烤箱烤出来的要强。

上大学的时候在洛阳，最怀念的不是食堂里的饭菜，而是和同学们一起把在小溪里抓到的鱼虾蟹自己做出来吃的味道；还有就是和同学们一起在山上烧玉米摘柿子吃的味道。

上班以后，就再也没有什么值得怀念的味道啦。其实，仔细想想怀念的多半是心情，往往是最纯朴素的那段时光。做了皇帝的朱元璋再吃原汁原味的珍珠翡翠白玉汤，却没有尝出想当年落魄时的味道。

其实厨艺和食材的变化都是次要的，主要还是我们自己随着时光的穿梭，社会的变化，自身也在改变，生活的负担和工作的压力常引起念旧情怀，生活水平就是在提高多少倍，小时候的味道，也许再也尝不到了，它只能洋溢在往事的回忆中，就像尘封在记忆里的棒棒糖，时不时可以拿出来舔尝舔尝。