红蘑土豆片是一道东北特色的家常菜。因为营养丰富，口味咸鲜，比较收欢迎。红蘑是东北松蘑的俗称，这道菜也叫松蘑土豆片。

原料：

干红松蘑，土豆，五花肉，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，鸡精，水淀粉。

做法：

1、红松蘑用温水泡发，洗净。土豆切片，用水泡一下去除淀粉。葱姜蒜切末，胡萝卜和青椒切片备用。

2、锅烧热，放入植物油，待油温升高后，倒入土豆片翻炒，炒到略微焦黄盛出备用。

3、锅内倒入少量的植物油，将五花肉入锅翻炒。待炒出油以后，放入葱姜蒜末，继续翻炒，烹入料酒，加入洗干净去水分的红蘑和土豆片，继续翻炒，倒入生抽，盐。

4、加少量水，盖上锅盖闷五分钟左右。加入胡萝卜和青椒片，翻炒一会，加少量鸡精和糖提鲜。用水淀粉勾芡即可出锅。

这道菜营养丰富，口味浓郁，咸鲜适口，绝对是下饭菜。