苏伯汤

天气热了，老人孩子没胃口， 试试这道汤，酸甜爽口，浓淡相宜，最适合夏天，脾胃消化无负担，还能生津止渴，消暑解乏，我家三天两头煮一锅，每次端上餐桌，汤汁都不剩。

原料：大头菜、西红柿、油、盐、胡椒粉、葱、香菜、糖、蘑菇粉。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净，用刀在表面划个十字花，锅中加入适量的水，水开下入西红柿烫一下。

第2步、烫好的西红柿取出，去掉表皮，切成块，西红柿可以多放一些，味道更浓郁。

第3步、大头菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

第4步、锅中加入适量的水，水开下入大头菜焯烫，待颜色变绿捞出过冷水，然后切丝备用。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入大头菜翻炒。

第6步、下入西红柿翻炒，可以把西红柿炒碎，因为西红柿去掉皮了，更容易炒碎，这样汤汁才浓郁。

第7步、加入适量的水，大火烧开，小火煮5分钟左右。

第8步、加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味，如果感觉汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱调味。

第9步、出锅，撒点香菜味道更好，喜欢的还可以加点香油。

小贴士：

1、做这道汤可以多放一些西红柿，原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁，可以加点番茄酱调味，正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。2、大头菜焯水后口感更好，颜色也漂亮。

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