导语：最快乐的时光是什么时候呢？当然就是在品尝美食的时候。今天二姐带来的就是一道闻名中外的特色传统名菜——宫保鸡丁。

它在鲁菜、川菜、贵州菜都是非常出名的，曾经还被归纳为北京宫廷菜，这可是非常厉害。将处理好的鲜嫩的鸡肉，与香脆的花生搭配，入口之后，香辣味浓、肉质滑脆，使人欲罢不能。

美食名称：宫保鸡丁

准备材料：鸡胸肉300克、去皮花生仁200克 辅料：姜末5克、葱1根、蒜蓉5克、花椒15克、干辣椒50克、白砂糖15克、油500毫升、盐5克、酱油30毫升、料酒15毫升、水淀粉45毫升

宫保鸡丁的做法：

第一步，选择新鲜的鸡胸肉，用清水将肉洗干净切成肉丁，一般都是1.5厘米的就行。在处理好鸡胸肉之后，加入30毫升水淀粉和15毫升酱油，进入入味腌制，常规就20分钟。而之后的芡汁，您可以用剩余的水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调成。

第二步，在开火油热之后，去皮花生仁放入，当炸至微微上色，香味飘出，捞出沥油。后转大火，将腌好的鸡丁肉放入油热的锅中，拿起迅速滑炒即可，一般半分钟后就能捞出沥油。

第三步，鸡丁肉翻炒好之后，放在一边。转中火，待到油温烧热后，放入葱段、姜末、蒜蓉，待到他们都均匀融合之后，将沥油好了的鸡胸肉倒入锅中，一起和鸡丁翻炒，加入芡汁，花生仁。这样肉质滑脆，香辣味浓的宫保鸡丁就做好了。

注意小事项：您准备炸好的花生仁，千万不要在临出锅后再放入，一定要再之前，这是为了保证花生仁的香脆口感。