说到西安，脑海中就会随之浮现出“大唐盛景”，而在去西安旅游之前，我的目的就很明确:感受那些穿越古今的历史遗迹。因为它是一个北方城市，我又是一个南方人，所以对于当地美食并没有抱有太大的期望，甚至还比较担心，游玩这几天，我是不是只能吃面条，或者肉夹馍啊?但当我去了外地游客必打卡的“回坊风情街”之后，我才发现自己对西安美食认识存在错误，实在是对不起啊!
回坊的“坊”源于唐代当时的一种区域划分，如今，这已成为了游人如织的西安著名美食文化街，位于鼓楼旁边，而且还是回族人的聚居地之一。当地人将回族同胞称之为是“坊上人”，他们擅长小吃制作，并以传统清真风味结合西安本地的饮食习惯制作美食，因用料考究，制作精细，品种多样，深受人们喜爱，而今天的回坊街，更是成为了中国数一数二的美食街。如果问我回坊街哪些美食让我印象深刻?这5种至今都让我恋恋不忘，或许是美味，或许是食物制作所体现出的工序，技艺。
第一种桂花糕。在各地很多城市游玩的时候，都看到有卖桂花糕，个人感觉一般，但回坊街的桂花糕味道似乎更特别。因为除了桂花的香味，还有玫瑰的味道。不仅如此，老板告诉我说南方很多地区桂花糕制作的原料都是糯米，而我们所用的是北方产的小黄米。难怪同为桂花糕，味道还是存在很明显差别呢。
第二种是甑糕。其名字来源于它是在被称为“甑”的一种容器里面制作而成的，这一食物的主要原料为糯米，红枣，相间叠放，蒸制而成，口感类似于早你粽子。之前因为在美食节目中看到过，然后来到西安以后抱着试一试的心态去品尝，结果发现还挺不错的。
第三种是小酥肉。据说这是当地人气很旺的一种小吃。作为南方人，我平常见过的酥肉都是油炸的，一般直接吃，也可以用来煮汤。但这种蒸的酥肉，我还是第一次见。当地人告诉我说它是由牛里脊肉挂糊过油之后再加入牛肉汤上锅蒸，经过肉汤浸润，再加上各种作料的香味，难怪这小小的一碗酥肉受到那么多人的喜欢。如果你能吃辣的话，还可以再上面淋一些辣子，简直是又辣又香。
第四种是镜糕。糯米粉为主料，配上核桃、芝麻、白糖等原料蒸成圆形米粉糕，老板出售的时候会扎一根小竹签为把儿，因外形像古铜镜，所以得名“镜糕”，据说在秦朝的时候就有了，而且还是宫廷食品，之后才逐渐流传到民间。关于这一小小的“镜糕”，清代陕西诗人王弘庆还曾有写过一首名为《咏镜儿糕》的诗:柳荫槐下清昼长，镜糕担子亦生香，童雉儿女共笑语言，且牵阿母欲一尝。其中不仅体现出人们喜欢镜糕的历史悠久，对于当地人而言，它还是儿时的一份美好回忆。
镜糕除了味美，其制作工序也引起了我的注意，所使用的的微型炊具类似于小蒸笼，看似很简单，但实际上，老板一边做买卖的时候，还不忘随时调整层层蒸笼的位置，就像是在变魔术一样。而目的是要食物受热均匀，从而达到蒸汽催糕熟的目的。
当然，回坊街的美食远远不止才这些，在夜幕降临的时候，最热闹的地方应该就是正对着鼓楼的北苑门。在这一美食集散地，你还可以看到各种手工艺人展示绝活:拉酥糖，吹糖人，打糕等等，他们都是希望自己的绝活可以吸引游客驻足观看，不得不说，这也是一道十分美丽的风景线。如果你仔细观察，你会发现很多店铺常年都只卖一种食物，虽然食物本身朴实无华，但却因为深受食客喜爱而成为了美食明星，并在回坊大街小巷熠熠生辉。行走在回坊美食街，简直就如同走进了美食博物馆。对于西安美食，你印象最深刻的哪一个呢?欢迎留言分享!
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