中国的饮食文化，博大精深，很多独特的美食都是世界独有的，豆腐也是其中之一。很多人会觉得，豆腐太常见不过了，怎么还成为独特的了？其实早在上世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志就宣称，未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。在国际上，这算是真正的“独门秘方”，而今天要介绍的豆腐，是已经有130多年历史的非物质文化遗产——杨门浆水豆腐。

“磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。”杨门豆腐店在怀柔雁栖湖，从清朝光绪年间就有了。在机械化大行其道的今天，杨门浆水豆腐传承人杨坤全至今仍坚持用传统工艺做豆腐。俗话说，人生有三苦，撑船、打铁、磨豆腐，能将这样一门手艺延续下去，实在是不容易。

到杨门豆腐来，可以亲手体验不一样的团建乐趣。体验亲手把黄豆变成豆浆过程，是神奇而美妙的，在小石磨的旋转下，豆浆慢慢的流淌出来。豆浆打磨出来后，需要用铁锅慢慢加热，沸腾后尚且需要再煮三分钟左右。从豆浆变成豆腐，这个过程叫做点浆，是十分关键的一步。点浆后，把浆水盛进制作豆腐的木制容器，用石磨压制，经过四个多小时的制作，色泽清白如玉的豆腐就做好了。

为了传承这门手艺，杨坤全专门设立杨门浆水豆腐传习所，全过程手把手教授游客制作豆腐。截至目前，传习所已接待12000人次制作杨门浆水豆腐，人们吃到的不仅仅是美味，还有这舌尖上原汁原味的百年历史和匠心传承。这样有意义的团建活动，与平常的游玩或者刺激性团建活动完全不同，这是真真正正的体验性活动。既能体验中国传统饮食文化，也能体验到团队合作的细节，不失为一桩美事。

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