水一直被认为是生命之源，如果地球上没有水，可能就没有了万物，也不仅仅是没有人类这么简单，科学家在宇宙中寻找生命星球的时候也是首要考虑这颗星球上有没有水资源，哪怕不是液态的水，仅仅有着羟基分子，足以让科学阿家兴奋不已了！

水的存在状态是有好几种的，比如气态和固态的，尤其是在夏季到来的时候，人们恨不得所有液态的水都变成固态的水，也就冰，不管在喝水的时候嫁入冰块，还是外出的时候都恨不得抱一块冰放在自己的怀中，只因天气太热了，特别容易汗流浃背，可是水变成固态的冰该怎么做呢？最简单的方式肯定是将水放在冰箱里面低温处理，但是在商店里面，这样的成冰的方式就太慢了，有没有更好的方式呢？

只需要去制冰厂看一看就知道，水变成冰的速度是相当惊人的，简直不敢眨眼睛，不然就可能错过了，电视剧上不是经常有四季变迁的特效吗？实际上在现实生活中还真的能实现，只是工厂不会那么夸张也不需要这样的程度去做这件事情而已！

工厂们会准备特别多的盛水的盒子，盒子里面不仅仅会放水，还会放硝石，正是这种硝石可以瞬间让水凝结成冰，最开始的时候，古人们只会将冬天的冰块和雪收集起来，放置在冰窖中。等到夏天的时候再拿出来使用，而当古人们偶然将发现到了硝石的用处之后，就开始大面积的投入到了工厂中，用于加工水制造冰！

其实原理也是非常简单的，因为卤水的冰点比水要低很多，只需要在普通的水里面放置一点点的盐分，就可以让硝石瞬间让水结成冰，只是这种冰里面是有盐分的，用于饮用是不合适的，但是放置在海鲜市场，又或者冰柜里面或者空运，在短时间内保存某一样物品都是很方便的，看完是不是感叹劳动人民最智慧呢？