原材料：面粉150-200克，鸡蛋一只，西红柿两只，各类鲜菇丁共200克，香菜沫

第一步：面粉里磕入鸡蛋一只，用筷子搅成细碎面疙瘩，不能有大块、干面。

第二步：西红柿去皮切丁，锅里加一点油，倒入西红柿略炒，加入各类鲜菇丁翻炒，加盐脱水，加入开水。水量根据面疙瘩多少估量。

第三步：水开变小火，用手将面疙瘩撒入，便撒快速搅拌，以免造成大面疙瘩，撒完，煮一两分钟既熟。

第四步：加盐、胡椒粉调味。关火，撒入香菜末，少许香油。