一款老北京的麻酱烧饼。上个月带女儿去北京玩，涮羊肉时吃过一次传统的麻酱烧饼，那味道让人绝对难以忘记。麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。

原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。

注意，酵母不要和盐、糖直接接触，容易影响发酵活性。面团中加入少许小苏打可以使烧饼的口感更松脆些。

来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品。