主料：大墨鱼500克。

配料：莴笋丝150克，葱白25克，香菜2克。

调料：蒸鱼豉油100克，花生油50克，精盐10克，味精3克。

制作：

1、先将大墨鱼清洗干净后切片，用精盐、味精腌制2分钟。

2、用开水将墨鱼飞水再过油；莴笋去皮切丝，炒熟垫底。

3、将墨鱼摆在莴笋丝上面，再将切成丝的葱白放至墨鱼上，浇油淋汁即可。

小贴士：墨鱼一定要新鲜，吃起来口感才会爽脆。