做卤肉时，这3种调味料“缺一不可”，不管卤啥都好吃，开店必备|163

做卤肉时，这3种调味料“缺一不可”，不管卤啥都好吃，开店必备！现在的生活条件好了，人们追求的也就不一样了，在食物方面的要求也越来越多了，不仅仅是为了填饱肚子，还为的就是一个好的心情，美食仿佛可以治愈一切东西！说到卤菜几十种类也都是非常多了，不仅有很多的卤肉东西也是有一些鸭脖，鸭爪鸭翅等等每一种吃起来都是非常美味可口的，而且很多的人在看到这种卤菜的时候也都是抵挡不住诱惑的，其实有的人他们也会选择在家里面制作卤肉，经常也都会发现卤肉，并不是很香，而且也不入味，和外边相比较的话真的是相差很远的。

那么卤肉怎么样才能够制作的好吃又入味呢？今天就给大家分享也下卤菜师傅专门做出来的卤肉，炉台师傅分享制作卤肉的时候只需要这三种调料煮什么都香，而且开店也都是很适合用的，看到这些大家也都正常纳闷儿的那么到底哪一些调味品才能够让这个卤肉更香呢？其实这三种调味料分别是互相粉，花椒还有香叶，而且这三种调味料每一种都有着不同的作用。

花椒的味道又香又麻，所以在炖肉的时候可以让肉更加的入味，而五香粉也是用到了很不一样的香料所调节而成的，那么商业大家就特别的了解，也是会让肉更加的入味，而且还不会发火。今天要给大家分享的就是制作卤肉的方法，首先需要准备好的食材就是卤肉，其实对于五花肉我个人也都是非常喜欢的，那么我们今天就也五花肉为例子把五花肉买回来之后清洗干净，然后再切成小块，然后放在一个冷水里面进行焯水三分钟的时间，过了之后就可以再一次的放在清水里面加入白醋，还有葱姜蒜大火烧开之后再转成小火炖半个小时，等到所有的工具准备好之后就开始炒香料了。

锅里面加入食用油，等到油温烧到5成热的时候就可以把花椒、香叶放在锅里面，然后再加入其他的调味品，全部爆炒之后加上一点冷水继续焖煮10分钟，等到大火煮开之后也可以把刚刚准备好的食材放在里面，最后就可以放上盐生抽酱油和五香粉进行调味了，然后再转成小火，慢慢的炖煮40分钟之后就可以把调味品全部捞出来，等到五花肉卤好之后就开始让它浸泡一晚上的时间，等到第2天早上就可以搭配白粥，还有馒头来使用了。