藕带可是现在比较受欢迎的一种蔬菜，而且它的市场价可是要比藕贵的，藕带是藕在生长过程中发出的嫩芽，整个纤细修长白嫩脆爽，不管怎么烹饪都很美味，如今也是被人们当作高品质蔬菜食用呢！今天要说的这个蔬菜和藕带有的一比，它就是芡实茎！

芡实这种水生植物大家都是见过的，现在我国南北方地区都种植的有，它的果实也就是芡实如今很受人们欢迎，但采摘起来又麻烦又困难，因为芡实生长的地方都是刺，稍有不慎就会被扎到手，而这个芡实茎就更是如此，不过它的口感和味道倒是值得人们费力去采的！

这个芡实茎也被人们叫作鸡头菜、鸡头梗，我们都知道芡实这个植物外形和荷叶一样又大又圆，平整的铺在水面上，这个芡实茎就是长在这个大圆盘下面的，一般种植芡实的人对它都比较熟悉，带上防护工具后就直接用刀割，因为芡实茎很脆嫩，所以割起来也很容易！

相比较藕带，芡实茎并没有那么白，也没有那么纤细，芡实茎要粗一点，颜色是淡粉色的，因为食用之前要给它去皮，所以去完皮的芡实茎看起来就更加的粉嫩了，而且摸着也比藕带柔软很多！芡实茎的吃法也很多，一般都是拿它和别的食材一起炒着吃的！

如今市场上也卖的有芡实茎，不过只有在一些盛产芡实的地方，可能是芡实的种植户们也吃腻了芡实茎所以才想要把它们放在市场上卖的吧！芡实茎有清虚热，生津液，止烦渴，除虚热的作用，所以它也是个保健价值高的食材呢！不知道大家有没有吃过芡实茎呢？