在讲究养生时代，越来越多的人喜欢吃荞麦。荞麦挂面市面很常见，但怎么吃才好？

分享几种荞麦挂面的吃法，制作简单但不失口感、营养。

1.葱油双色面

葱段、姜片凉油下锅炸香捞出。水刚温时，把荞麦挂面下入锅中，水继续升温至冒泡时下入普通挂面。转小火煮4分钟关火，焖1分钟。把面条捞入装有葱油的碗中，加盐、花椒面、胡椒粉、姜粉、味精调味，撒上葱末、蒜末、姜末拌匀。

2.姜丝荞麦汤面

葱、蒜末炝锅，锅中加凉水。水稍微冒泡的时候，把荞麦挂面下入锅中。小火煮5到6分钟，加入一个煮熟的鸡蛋和切好的姜丝，再煮一分钟。用盐、花椒面、胡椒粉调味，出锅后撒上香菜末。

3.蒜香荞麦鸡蛋面

水冒泡时下入荞麦挂面搅散，随即打入一个鸡蛋。开锅后煮五分钟，加盐、姜粉、酱油调味儿，撒上切好的蒜苗末。