这是南京西路上一家安静的面包坊。
工作日的中午,周边的上班族会来这里排队买一份三明治简餐;下午茶时间,也会有客人闲坐喝咖啡。
创建Village127的人,名叫杜聪,他还有一个更广为流传的名字——两万个孩子的爸爸。
127个孩子的村庄——Village127
20年前,杜聪辞去自己投行副总裁的高薪工作,创办了智行基金会,全身心投入到慈善事业上来。20年里,他四处奔走资助艾滋家庭的孩子,收养了2.6万艾滋遗孤。
杜聪明白,“授人以鱼,不如授人以渔。” 于是他积极为孩子们提供教育支持,还创立了海上青焙坊。 这是智行基金会培养烘焙师的摇篮,在法国老师的亲自教导下,孩子们成长为专业的法式烘焙师,陆续走进五星级酒店实习和工作。
为了给孩子们提供更多就业机会,杜聪在南京西路开设了面包坊Village127,意思就是,127个孩子的村庄。为了纪念杜聪助学的第一年,在华中地区一个艾滋病的农村,资助了127个孩子。
Village127赚到的钱全部都用来做公益,为的是让慈善能可持续地发展,赚到的钱能让更多的孩子上学。店里的面包师都是曾被资助的孩子,他们到这里工作都需要经过严格的体检。
上海最温情的面包
虽说店里的收益全部用作慈善,但是食物的品质却被严格把控。
Village127不采用中央厨房,面包全部是店内现场手工制作,每天新鲜出炉。所有原料经过精选,杏仁牛角包用的杏仁来自美国,巧克力来自比利时,黄油是新西兰的,面粉为法国产,食品不采用添加剂,保质期短但能确保新鲜口感。
在这里,正宗的招牌法棍口感香脆,曾经获得过烘焙比赛的世界大奖。自主研发的全麦核桃无花果面包、玫瑰蔓越莓欧包、桂圆红酒孜然包等,也收获了不少回头客。
店里供应的三明治、蛋糕和饮料,是周边白领常来购买的工作简餐。
明亮整洁的桌椅,新鲜的酵母香气,还有墙上装饰的简笔画,让Village127充满暖意。
在杜聪看来,Village127需要的并不是捐钱或是施舍,面包师其实更需要的是一个发展机会。
“他们有能力做很好吃的面包,他们需要的是,人们愿意购买他们的面包。我并不只是希望人家因为他们是弱势群体才来支持。我更希望的是,人们因为这里的面包健康又好吃,所以支持Village127。”
想让客人觉得这家店是真的好吃而光临,不只是为公益而公益,这和杜聪倡导的公益生活化理念相关。
“一个人每天捐块钱给公益组织很难,但一个人每天来买面包买咖啡,把公益融入日常消费和生活环节就很容易,也会带给受助者靠自己能力谋生的尊严感。”
来到Village127,只要自在地享用美味与悠闲,便可一举两得。
如今,越来越多人被故事打动走进Village127,却被上好的面包品质吸引,多次回购。
也有充满爱心的客人会一次性购买许多份面包券分发给环卫工人,这份公益之心被人们扩散传播,影响了更多人。
店内的小型画展展示需要被关怀的孩子们的画作,也装饰着受资助人士手工制作的工艺品、创意环保袋,演奏会、分享会等不同活动也在这个舒适温馨的空间里开展。
这是一家因为充满暖意的故事而有点特别的咖啡店,但更是一个只靠好吃的面包、放松的氛围就能让你走进来的城市角落。
店名:Village127
地址:上海市南京西路688号恒基688广场L105B
热门跟贴