你认为烧烤界地位最高的素菜是什么？你最喜欢吃什么？|163

又到了炎炎夏日，又到了撸串喝啤酒的季节，现在夏天你要问什么最火，那一定是烧烤店了，家家的生意都非常火爆，现在烧烤的种类也非常多，不在仅限于肉串肉筋之类，像什么烤生蚝啦，扇贝、烤冷面、面筋、羊腰子了等等！素菜也非常多，地位最高的应该是烤韭菜，但是我最喜欢吃的应该是以下三种！

第一个就是烤菜卷，由香菜和东北的干豆腐制作而成，主要做法是干豆腐里面裹上香菜穿成串，拿到炭火上烤，摸上一层特制的辣酱，我自己就能吃7.8串，真的是我的最爱。

第二种就是烤尖椒，把辣椒切成三段或者是整个穿成串烤，因为我喜欢吃辣，所以这个烤尖椒也是我非常喜欢的，你说怪不怪，本身的尖椒是不怎么辣的，但是经过炭火这么一烤在摸点辣酱那是巨辣无比，每次都是把我吃的大汗淋漓，非常爽快！

第三种是烤豆角，但一定是加州王，长长细细的那种，摸点辣酱吃起来才过瘾，一定不要烤的太老，那样不好吃，烤豆角我老婆也非常爱吃，这是我们俩去烧烤店必点的素菜！

好了以上三种就是我最喜欢吃的烤素菜，小伙伴们都喜欢吃什么烤素菜那，咱们可以一起来讨论讨论呀！

我认为烧烤中的素菜，地位最高的是“烤面筋”。

烧烤，流行区域最广大的美食之一。

提起烧烤，人们第一个想到的一定是“烤羊肉”，但是这些年随着烧烤行业的发展，可以烤的食物太多太多了，烤牛肉、烤五花肉、烤生蚝、扇贝等，素菜烧烤种类也非常多，如：烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤笳子、烤土豆、烤大蒜等等。

在素菜烧烤中，这十多年来“烤面筋”逐渐成为素菜烧烤霸主的地位。

烤面筋，是一种传统特色小吃，很多城市都有。烤面筋，具有香辣、孜然等口味。主要是将面筋制作成螺旋状，穿在竹签子上，放置于炭火（现在很多是“电烤”和“液化汽烤”）上进行烤制，撒上调料、刷上酱汁。

第一次知道烤面筋大约是2006年，那时在我们洛阳市的街头，“烤面筋”还只是一种街头小吃，不需要租店铺，一个小推车在街边扎好，就可以经营，记得那时都是1元一串（5元六串），很多转街的女士、下学的学生都挺喜欢吃。后来慢慢地、慢慢地“烤面筋”进入了大小烧烤摊，成为了街头小吃、烧烤摊共有的一种美食。

1元一串的烤面筋，成本价只有二、三毛钱，在我们家村口有一家烤面筋，在这里扎摊儿有近十年了，我偶尔也买，和老板也比较熟，闲聊时，我问老板，烤面筋一天能挣多少钱（他是下午5点出摊儿，经营到晚上12点收摊）？烤面筋老板回答我说：“夏天生意好些，一天能卖800多元，能净挣500元左右；冬天天冷，买的人少，一天最低也能卖300多元，能挣200元左右，下雨天、下雪天就不出摊了”。

这七、八年来，一些烤面筋都租了门面房，开始固定摊烤面筋，还有许多许多的烧烤摊，都有烤面盘出售。

我也非常喜欢吃烤面筋，因为烤面筋价格便宜、经济实惠，夏天的晚上，和家人孩子坐在烤面筋摊上，二把烤面筋，再来瓶啤酒饮料，二、三十块钱，吃吃喝喝挺美。