复兴路—南起虎跑路，北至南星桥。

干净的街道夹杂着几家破旧的门面，那是岁月留下的斑驳，看着回忆都开始泛滥...每个杭州人记忆中都有一幅老杭州街道的画面，或是黑白相间，或是色彩斑斓，经过四季更迭，朝夕轮转之后依然挥之不去。

每天第一缕阳光洒向复兴路，不急不缓的微风吹拂脸庞，人声、车声、铃声不绝于耳，我们的市井生活便从轰隆隆的开门声中开始了。

复兴路在杭州是赫赫有名的“面食一条街”，小狗面馆、三毛面馆、阿强面馆...都是杭州老饕们经常光顾的网红面馆。

三毛面馆

▎复兴南街169号 06:30-21:00 ▎

大老远就看到店门口坐了几个人，现在的温度是35℃，是什么让这几位大哥有这个毅力坐在室外吃一碗热腾腾的面？让花姐来一探究竟！

“老板娘，来一碗腰花面吧”

刚选好位置坐下没一会老板娘就把面端上来了，因为青菜和洋葱的加入，卖相看起来好极了！饥肠辘辘的花姐喝了一口汤，因为喝得急有点齁，第二口第三口的时候汤头的鲜美越是浓烈；老板用的是猪油，面条看起来偏油腻但是口感与其他家杭州面很不一样，这家的面条要软一点，吃到嘴里刚好。

5分钟之后一大碗腰花面被花姐消灭了，满满的饱腹感，我可是要吃遍复兴路的人啊，对美食一点自控力都没有...

老街面铺

▎复兴南街174号 07:00-21:00 ▎

朋友强烈推荐的老街面铺，我来了！

点了杭州人喜欢的老三样之一：猪肝面。先来说说猪肝，口感极其细腻，厨师师傅说他只有炒制9分熟，剩下用面汤慢慢煨熟，这样的猪肝才不会老；面条很筋道，浓油赤酱的味道才正宗。

杭州面都是讲究一锅就做一份，高峰期大排长龙的时候也不能坏了这个规矩，否则就不是杭州面了。

阿强面馆

▎复兴南街157号 07:30-21:00 ▎

复兴路这家阿强面馆是总店，老饕们认的老味道还是在这里。

这次花姐点了一份拌面，只要6块钱。上桌后最好马上把面条和酱汁拌匀，面条是机械碱面，略微夹生，口感偏硬有筋骨，杭州人称之为“生笼”。

可能是因为没有浇头，花姐吃得有点不尽兴。

兄弟面馆

▎复兴南街170号 07:30-24:00 ▎

杭州面馆千千万，这家低调的兄弟面馆也是值得被吹爆的！

店内人不算多，所以也不用等位，点完单坐下面就端上来了，饥肠辘辘来这里就对了！花姐点的是酸菜肉丝面，这里的面条不是扁的，圆圆的面条分量十足。这已经是第四碗了，不要拦我，我还可以，下一碗，走起！

小狗面馆

▎复兴南街113号 06:00-20:30 ▎

这家小狗面馆是老店，新店在建国南路，它还有个外号是“板凳面馆”。

老店因为店铺小，顾客多，厨师甚至都要站在门外烧面，每每经过都是排着长长的队伍，凡是吃过老板孙老师傅亲自做的面，没有不称赞的。

小狗面馆的酱汁是独家配方，浓郁鲜美，油而不腻，在日积月累的训练后，孙老师傅的徒弟们也个个都出师了，虽然跟师傅还是没法比，但是花姐觉得还是不错吃的~

夏天来得很猛烈，但依然阻挡不了热爱杭州面的我们，顶着烈日来一碗“片儿川”或是“拌川”。

杭州面已经成为一张名片，它是杭式生活的缩影，它也是一种文化，是江南水乡的风情万种的体现，每一碗面都据守着各自的一方天地等待着食客们的到来。

烟火在杭州丨第24期

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编辑 / 可可希尔

摄影 / 长腿柯基

主编 / Vivid

法律顾问/北京大成（广州）律师事务所

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