夏季是各类水果最盛收的季节，也是人们最喜爱、最有欲望吃水果的季节。而自从渐进夏季以来，各类关于水果的热搜或新闻就连绵不断，像"水果自由"、"水果价格"等话题更是引起了大家的争论。

但其实提到水果，还有一个问题是我们难免不会想到的，相信大家也遇到过，那就是水果长毛了怎么办？什么情况下，水果会长毛然后变质呢？长毛后的水果还能吃吗？有什么方法可以储存水果呢？

诸多疑问，让我们一同在下文中寻找答案吧。

水果为什么会长毛？

其实水果长毛或发霉多是由于一些病原菌附着在水果上所导致的。大多数采后病害的病原体都是真菌，只有少数细菌。且在农作物从采收，贮存，运输，销售过程中，任何一个阶段都有可能接触到病原菌。

特别是在春夏季，或南方潮湿的梅雨季节时，家里的果蔬最容易长毛，米面最容易发霉。这是因为温暖的气温和比较高的适度为真菌的生长提供了适宜的环境因素，由此它们在水果上繁衍，表现出长毛、发霉的症状。

长毛的水果还能吃吗？

一句话：最好别吃！

像一些长毛的水果会带有真菌毒素，也是人们熟知的致癌物黄曲霉素。常见的霉变食物就有瓜子、花生、草莓、苹果等，这些都附带有真菌毒素。它的危害可不容小觑，例如苹果附带的展青霉素可致癌、致畸，番茄黑斑病的链格孢菌毒素也可致癌。

那有没有水果长毛后是不产生真菌毒素的呢？有，例如香蕉炭疽病和灰葡萄孢菌导致的各类灰霉病，这些算是相对危害小些的。但即便如此，还是不建议食用已长毛的水果哈，毕竟防患于未然比较好。

日常我们要如何正确储存水果呢？

1. 每次只买少量

建议大家在购买水果的时候，只买适量即可，一方面是避免浪费，一方面也是为了能尽快吃完，减少水果霉变的机率。

2. 购买时检查

大家在购买时注意检查水果上是无虫咬痕迹或划伤等。因为病原菌易通过开放性伤口入侵其内部，由此诱发菌变。购买后尽量置于阴凉通风处储存，时常检查。

3. 冷藏

根据水果特性，像苹果、草莓、葡萄这些容易熟的水果要立即放入冰箱冷藏，若是香蕉、桃、牛油果等可以室温放置完全成熟后再冷藏。然后在食用前再清洗水果会比较好，因为水会促使病原菌的滋生。

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