花甲又名花蛤，是属于蛤蜊的一种。蛤蜊分文蛤，花蛤，血蛤等品种。

文蛤，味道非常的鲜，常用于三鲜面里面放几个，或做汤。购买时要看他的形态一般它里面的舌头是不吐出来的，用两个文蛤互敲能发出清脆的声音就是比较新鲜的。

花甲的做法一般用来做成蒜蓉花甲，或做成葱油花甲，还有有名的开心花甲的做法。在市场上挑选时要看舌头能吐出来的，手一碰即可马上缩进去的，即为新鲜的。

血蛤表面呈波纹锯齿状，有深褐色的条纹花纹，用手把它扳开会有血样的液体。人吃了有补血的功效，一般得用红糖烧血蛤。

以下三张图片分别是花甲，文蛤，血蛤。

花甲又名花蛤、芒果螺，是蛤蜊的一种，所以花甲和蛤蜊其实是指的同一种贝类，只是叫法不同，外壳有稍许不一样，但口感一样。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

1、 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。