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6月18日，由福鼎市商务局、总工会及福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会牵头主办的福鼎、霞浦两地餐饮美食展示交流活动在福鼎举行。鼎霞两地众多名橱参与并举行交流活动。

活动中，众多“大厨”齐聚一堂切磋交流厨艺，双方就鼎霞菜系和厨艺进行深入的交流和探讨。福鼎、霞浦同属宁德市，位处我国东南沿海，有着丰富的食材。

△领导们为参加第八届全国烹饪技能竞赛（福建赛区）获奖的8名厨师颁奖。

大家纷绘表示，要加强交流，互相借鉴，不断把福鼎和霞浦美食文化推向全国，甚至走向世界。

据了解，此次活动旨在展示鼎霞两地现代厨师烹饪技能、精神风貌，提高福鼎、霞浦两地餐饮市场竞争力与品牌度，全力促进福鼎、霞浦两地餐饮产业和文化的发展，为两地菜系的交融发展创造有利条件。

“一碗情深、群龙会燕……”

一道道富有霞浦地方特色的美味佳肴

跨越县域边界展示在福鼎人民面前

当然霞浦的佳肴不止这些

来看

0 1 鱼面

炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。喜庆场合离不开它。

0 2 鱼滑

鳗鱼鱼滑是霞浦的特色小吃，以鳗鱼为主料。剁碎鱼肉或鱼条块，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉。

0 3 闷螺

霞浦特色下酒菜。把苦螺连壳带肉砸碎后一起炒，味道重，很好吃。吃的时候很劲道足。

0 4 海鲜炒米粉

海鲜炒米粉是霞浦传统特色小吃之一，其口感独特，味道鲜美，广受大家赞誉。

0 5 海参

最先吃海参的人，肯定要有很大的勇气。但，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

0 6 清汤面

选用细小面条，放入开水中捞煮一会，再放至已调配好的料碗中即可。

0 7 海蛎糊炒蛋

海蛎煎蛋是霞浦特产小吃，在北方很难品尝到这道美味的菜品。

0 8 芙蓉岐头

烹饪方法多样，但不论是蛋炒岐头，还是清蒸岐头，其口感都是那么清香、鲜美。

09 阿达元宵

阿达元宵是霞浦县特色小吃。味美汤清、滋味鲜香，口感软糯，十分好吃。

10 大黄鱼

霞浦是全国大黄鱼养殖基地之一。

1 1 霞浦扁肉

霞浦扁肉的味道要比沙县扁肉好吃。其口味纯正自然，口感细腻清爽。

12 海蛎饼

霞浦话“爹饼”。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

13 笔架

笔架是霞浦特色的海产品，属于上三道海鲜（笔架、覆鼎、苦螺）。其外表看起来很恐怖，但口味极佳。

14 盐田蛤

花蛤首选霞浦盐田蛤。烹饪方法多样，但不论是做汤，还是丝瓜炒花蛤，其口感都是那么清香、鲜美。

15 地瓜杯

霞浦县地方传统美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作成状如杯子的食品，而得名“番薯杯”。

16 畲族乌米饭

畲族乌米饭自古以来都是畲族同胞“三月三”过节的传统食品。而今天它是一道香软可口、细腻惬意的家常美食。

17 辣炒麦螺

辣炒麦螺；连壳带肉砸碎与辣椒一起炒，鲜味重，口味佳。绝对是下酒的好料。

18 九层糕

需要一层煮熟了再把米浆倒上，如此反复一层层煮到九层才行。

19 剑蛏

霞浦特产剑蛏：全国独一无二的蛏类品种，其中沙江镇沙塘剑蛏村海滩繁殖的“剑蛏”最为著名。蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，口感清甜。

20 炒米

小米酥，霞浦话“炒米”；一口酥、口口酥米花糖。口味香脆！是本地人迎春佳节礼尚往来的食品。

2 1 三沙闽南糊

三沙闽南糊是大杂烩的食物，味道极其鲜美，其独特的风味闻名遐迩。

22 对虾

霞浦海岛盛产对虾，对虾干也是一道美食。

23 苦菜小肠汤

入口嚼劲十足，成了人们宵夜的菜点。

24 生姜煮老鸭母

柏洋特产，味道好，是一道滋补佳品。

25 苦螺

苦螺吃起来满满的都是苦涩的原味，但回味却是甘甜。

26 花生糖

花生糖；是由花生粘连麦芽糖形成一体的。口味香甜酥脆，物美价廉，是广大民众极其喜爱的食品之一。

27 油闷泥螺

泥螺壳薄而脆，泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，味道也特别鲜美。

28 雪片糕

雪片糕在霞浦有悠久的制作历史，为名细糕点之一。 一片一片雪白雪白的， 入口即化，口感极佳。

29 光饼

光饼是霞浦人小时候喜爱的传统风味小吃之一。

30 酱煮龙头鱼

鱼肉细腻、营养丰富，适宜消瘦，免疫力低下的人群饮食。

31 鼠粬糍

鼠曲糍是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一。

32 糖糕

糖糕馅料主要由花生米、芝麻、瓜糖、糖糕粉组成。入口香甜、绵软细腻。也是民间办喜事时馈赠的食物。

33 肉皮汤

由猪肉皮晒干后，切成块状；加入猪血，豆腐、地瓜粉搅拌在一起。

34 生蚝

蒜蓉生蚝，口味鲜美。

35 虾菇

看起来张牙舞爪的，剥起来也比较麻烦。但吃起来味道却很鲜美。

36 血蚶

血蚶，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名血蚶。

37 咸烧病

是霞浦特色小吃之一；内馅松软，略咸，食而不腻。

38 茶饼

茶饼以霞浦松山最好吃。它是本地人婚嫁馈赠的礼品之一。

39 糊汤

是传统特色美食；其口味纯正自然，口感清爽开胃，得益于传统食材配方。

40 八脚鱼

霞浦下浒一带盛产八脚鱼。因其八条触脚又细又长，故称“八脚鱼”。

41 醉虾

食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。食用时，将虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。

42 海带

霞浦特产海带，是中国海带之乡。

43 炮壳饼

其饼面遍撒芝麻，内部则用红糖做馅。口味香酥甜蜜，深受小伙伴们的青睐。

44 糯米糍

是一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。

45 肉燕

鱼丸、肉燕、肉粽号称“三沙三绝”。肉燕皮薄馅大，口感饱满，味道极好，吃而不腻。

46 海蛎煎蛋

选用霞浦涵江牡蛎，再添加生粉、鸡蛋、葱段后，入锅煎煮，出炉后味美清香。

47 螃蟹

螃蟹最好吃的做法，无非就是油煎螃蟹和清蒸螃蟹啦！这样做出来的螃蟹味道香，是下酒的佐料佳肴。

48 麦芽糖

麦芽糖俗称米糖；是一种传统零食。

49 蒜蓉虾排

很喜欢这样的蒜蓉做出来的大虾。味道极其鲜美好吃。

50 三沙鱼丸

省内著名的三沙鱼丸。其货真料足、风味独特、富有弹性、味道鲜美、连汤都是海鲜的美味。

51 米监

霞浦话叫“米监”。霞浦米饺独具特色；不仅冬至要吃米饺，平时夜宵也有不少人在吃。

52 瘦肉糕

霞浦特色美食之一。

53 海鲜炒粉扣

海鲜炒粉扣，在霞浦是一道颇有人气的主食。很多人都对这道美食情有独钟。

54 冬瓜糖

是由冬瓜制作而成的美食，很多人小时候都爱吃该零食。其口味甜蜜，吃多会腻。夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食。

55 鱼饺

鱼饺是霞浦传统风味小吃之一，很好吃的说。

56 鼎边糊

三沙小吃、霞浦街上也很多。

看到这里

是不是感觉很多我们大福鼎都有呢

福鼎和霞浦都处海边

食材不尽相同

但是对于美食的味道

还是有很大的不同

对论坛君来说

还是大福鼎的东西好吃呀

#留言互动#

你能说出56道福鼎小吃吗？

END

综合来源丨名城霞浦、福鼎新闻网/曾云端/夏华鑫、福鼎工会人

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法律顾问：福建惠尔(福鼎)律师事务所 廖云坚

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