按：本文为“红楼花木志”专栏。

作者

蒋春林

　　鸳鸯笑道：“凑成便是一枝花。”刘姥姥两只手比着，说道：“花儿落了结个大倭瓜。”
　　——《红楼梦》第四十回

从刘姥姥这边看，虽然是抱着见世面的心态行走贾府，兵来将挡水来土掩，然而处于众人焦点，那么多双眼睛盯着，虽然将自己低到尘埃中，然不免时有忐忑，失礼不怕，太失礼了惹贾母烦厌就不好了，这个度是很难把握的。

比如在缀锦阁里贾母希望喝酒行令。即使是豪门贵族，不是人人都是学问好，知书达理，能行个雅点的酒令也是不容易的，贾母一提议行一令，薛姨妈就首先犯难：

“ 老太太自然有好酒令，我们如何会呢，安心要我们醉了。我们都多吃两杯就有了。 ”

贾母笑道：

“姨太太今儿也过谦起来，想是厌我老了。”

贾母不让薛姨妈有退路，薛姨妈笑道：

“ 不是谦，只怕行不上来倒是笑话了。 ”

连薛姨妈都担心说不好被笑话，而最后王夫人还是鸳鸯代说的，可见王家的教育是达理却不知书，这个场面不是那么容易过的。

等到鸳鸯上场，号称酒令大如军令，那个阵势让刘姥姥胆怯了，鸳鸯未开口：

刘姥姥便下了席，摆手道：“别这样捉弄人家，我家去了。”

这时候她是真的是没底，真想逃回家去。

众人都笑道：“这却使不得。”鸳鸯喝令小丫头子们：“拉上席去！”小丫头子们也笑着，果然拉入席中。刘姥姥只叫：“饶了我罢！”鸳鸯道：“再多言的罚一壶。”刘姥姥方住了声。

作者没写此时刘姥姥的心理，想来没有那么轻松。

等到鸳鸯说出酒令规则，贾母说过，薛姨妈说过，湘云说过，黛玉说过，迎春说过，王夫人竟然不会说，由鸳鸯代说，此时刘姥姥镇定多了，这段时间是她苦苦观察并学习揣摩的时间，谁也不知道看似大大咧咧的刘姥姥这段时间是多么的不容易，但是她心里有了底气。

鸳鸯笑道：“左边‘四四’是个人。”刘姥姥听了，想了半日，说道：“是个庄家人罢。”

得到贾母首肯，首战告捷，接着一个萝蔔一头蒜、花儿落了结个大倭瓜等村语俚语接上，通俗自然，完全符合酒令的要求，尾字也是压韵的。

对比薛蟠和宝玉蒋玉菡的一次喝酒行酒令，宝玉提议发一个新酒令：

要说悲、愁、喜、乐四字，却要说出女儿来，还要注明这四字原故。说完了，饮门杯。酒面要唱一个新鲜时样曲子；酒底要席上生风一样东西，或古诗、旧对、《四书》、《五经》、成语。

当时薛蟠就不想参加，他是真的不懂，当时的心态和刘姥姥应该差不多，也是在众人不同意的情况下被迫参加，先说了两句押韵的，又说了一句让大家惊讶的太韵的句子，然后就是粗俗不堪的句子，让席上的人难堪，还大言不惭说是哼哼韵。

两次酒令都是超过了薛蟠和刘姥姥的学识，薛蟠用撒泼胡搅蛮缠来过关，相比较下，刘姥姥体面过关，展示了过人的智慧。

南瓜，一年生蔓生草本，又叫倭瓜、饭瓜、金瓜等，又因为来自外域，倭、番都是国人对外族之称谓，所以也叫倭瓜、番瓜。南瓜果实形状多样，大小多样，因品种而异，大小有巨无霸也有微型，大的被称为植物界最大的浆果，果实外面常有数条纵沟或无。内有长卵形或长圆形种子多数，灰白色，边缘薄。

南瓜既可当菜也可当粮，是常见的食用瓜。在西方南瓜被用作万圣节的装饰品，掏去南瓜内部的瓤和籽，刻成人面形，再在南瓜里面点灯，让灯光由镂空处透出，别具一番诡异。

蒸南瓜、煮南瓜、煨南瓜、炒南瓜都是美味，南瓜切开挖出瓤，用外皮当燉盅可以做各式南瓜盅。南瓜饼是将南瓜去皮去瓤蒸熟蒸烂，和入适当的面粉，揉好，捏成饼状用油煎熟。《小团圆》里提到：

“ 这一天她在楼梯口叫道：‘我做南瓜饼，咱们过阴天儿哪！’只有《儿女英雄传》上张金凤的母亲说过过阴天儿的话。她下厨房用南瓜泥和面煎一大叠薄饼，没什么好吃，但情调很浓。 ”

南瓜在国外也是常见的食品，做成酥饼最常见，张爱玲翻译《无头骑士》：

“ 黄黄的南瓜，仰天躺在玉蜀黍下面，它们美丽的圆滚滚的肚子晒在太阳里---眼见得可以吃到最精美的南瓜酥饼。 ”“在桥那边，在河身宽濶河水深而黑的一段，他们在岸上发现了那不幸的夷查博的帽子，紧挨著它旁边有一只砸得稀烂的南瓜。 ”

中国传统做法就是煮和蒸，她在《道路以目》里写道：

“ 小饭铺常常在门口煮南瓜，味道虽不见得好，那热腾腾的瓜气与照眼明的红色却予人一种暖老温贫的感觉。 ”

中外对比，煞是有趣。老南瓜味道尤其面，小时候暑假最喜欢到乡下，跟奶奶去菜园里摘了青中透黄的老南瓜，长疙瘩的瓜皮厚实坚固，去瓤切片，连瓜皮一起就直接丢到煮饭的米上，饭熟了，老南瓜也熟了，最爱吃的靠近南瓜皮的部分，尤其是靠近瓜蒂的部分，面、甜、香。

南瓜子洗净晒干炒熟，酥脆，也是美味。南瓜花是黄色的，也可食用，我吃过瓜花酿，南瓜花里酿入用肉豆腐葫芦剁成起胶的馅，加入上汤，蒸熟了，是夏日的美味。

李纨有一次看到平儿，想起自己形单影只，相比较凤姐，既少了夫君，又没有如平儿一般的忠仆，伤感不已：

“ 我成日家和人说笑，有个唐僧取经，就有个白马来驮他；刘智远打天下，就有个瓜精来送盔甲；有个凤丫头，就有个你。你就是你奶奶的一把总钥匙，还要这钥匙作什么。 ”

刘智远和瓜精是元代杂剧《白兔记》中的故事，五代刘智远入赘李家庄，与李三娘成婚。三娘哥嫂将有瓜精作祟的瓜园分与刘智远，欲加害之。李三娘力阻刘智远前往瓜园。而刘智远仗著一身武艺战胜了瓜精，得到了兵书和盔甲宝剑，成就一番事业。

我搜索了一大圈，没查出瓜精是什么瓜，当然那个时候南瓜还没有传进我国，刘智远看的瓜园不是南瓜园，瓜精不是难关精，但是总觉得西瓜冬瓜丝瓜黄瓜都比不上南瓜的结实，瓜精应该让南瓜精当。

西方的Halloween万圣节也即鬼节，南瓜是重要的道具，被刻成鬼怪脑袋摸样。童话《灰姑娘》中灰姑娘仙德蕾拉去参加王子的舞会，所坐的马车就是南瓜变的。《西游记》中有一段故事，唐太宗游地府，鬼王处有东瓜西瓜，只少南瓜，唐太宗许诺送南瓜。刘全因和妻子翠莲口角，妻子一时不忿而自杀，刘全要求入地府进瓜，后来还魂。刘全进瓜，头顶的即是一对南瓜。这段故事后来编成戏剧如《进瓜记》、《刘全进瓜》等。

其实南瓜是明朝时候才传入我国的，然而不影响人们对南瓜具有某种法力那殷切的期望。