说到薯条，很多人都爱吃，家里有小宝贝的更是天天嚷嚷着要去麦当劳或者肯德基，香脆的薯条配上番茄酱别提多舒爽了。

总去外面吃价格不菲，尝试一下在家自己家，好吃又安全还实惠。但是，怎么才能做到像买的那么酥脆好吃呢？一起来看看吧。

1、先将土豆清洗干净，然后去皮，接着切成条状，准备一大盆清水，将土豆条泡在清水中，将淀粉泡出来，然后沥干水分备用。

2、烧一锅水，水开后，放入土豆煮1分钟，煮到7、8成熟即可，过冰水，再沥干水分，然后放在冰箱里冰冻5小时以上

3、将冰冻好的土豆条取出来，轻轻摔一下就散开了，去掉冰渣，然后将土豆条裹上淀粉

4、锅烧热，放入花生油，油温7成热时，放入土豆条，中火炸2分钟，即可出锅，沥干油后，即可装盘。

5、做好的土豆条，大家可以蘸着番茄酱吃，如果喜欢吃孜然或者辣的，可以撒适量的孜然粉或者辣椒粉，搅拌均匀即可食用。

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土豆条酥脆爽口的注意事项：

1、 土豆不管是清炒还是做薯条，都要将切后的土豆表面的淀粉洗掉，不然会黏糊糊的。

2、 炸薯条时，土豆要先焯水煮至断生，这样炸的时候需要的时间就短，不会吸太多油

3、 焯水后要冷冻，然后再在放入到油锅中炸，因为冰冻的土豆，放入油锅后，土豆因为温度低，可以快速吸热量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃着更脆更香。

4、 炸土豆时，需要全程大火炸，大火能使土豆水分快速蒸发，使土豆吃着更脆，大火炸土豆时，土豆吸收的油也少，吃着就不会太腻。

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