每家餐厅都有自己的主题色，但是你餐厅的颜色符合你的定位吗？

营销界有一个著名的“7秒定律”：人们在7秒内就可以确定是否有购买意愿，而其中色彩的作用占到67%。

同样地，颜色运用在餐厅上，很大程度上也会决定消费者是否进门。

色彩运用在餐饮店上有以下影响

01 刺激食欲或者抑制食欲

大部分的餐饮店都比较倾向于选择红色、黄色、橙色等比较温暖而热烈的暖色系颜色。这是因为温暖的颜色和食物带来的饱腹感更能产生联系。

暖色系更能增进食欲，相反蓝色、紫色、黑色则能让你更冷静地控制食欲。

02 调节进餐进度

像妈妈故事米线、滇池人家米线这类粉面类快餐店，往往喜欢用红色、橙色，这些能够使人感到愉悦和兴奋的颜色，加快消费者的就餐时间和进度。

而在一些正餐或是休闲餐厅，颜色则会选择相对温和一些，这样会让顾客不自觉地放松心情，享受美食。

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03 辅助判断餐厅类型

顾客往往会从品牌的主题色去判断餐厅类型，例如看到正红色就会联想到中式菜肴或者川菜，而明快的色彩组合则往往是快餐店的感觉。

妈妈故事米线多提倡健康、有机等饮食概念，这种类型的中餐厅、快餐店如果选用了厚重、激烈而杂乱的颜色，则会带来相反的效果。

04 清晰的品牌定位

餐饮店的主题色配合装潢，以更加活跃和强烈的效果呈现，大多是大众餐饮，主要是想吸引时下的年轻人；

选色上相对沉稳和优雅的，则大多是定位高端和以商务人士为主的餐厅。

餐饮店如何正确地搭配色彩？

有的餐饮品牌会选择单一的主题色，突出自身品牌，但是更多的餐饮品牌会选择不同的颜色搭配组合来进行设计。当然，不同的颜色搭配也是有学问的。

  • 配色不宜过多

通常都是两到三种颜色的搭配，如果超过了则会太过杂乱而让人感到困惑。

  • 巧用黑白，适当留白

黑色和白色在搭配里面往往容易被忽略，但确实是颜色组合时必不可少的调剂。

  • 6：3：1比例

这个比例通常运用在平面和空间设计当中，即60%的主色彩、30%的次要色彩、10%的辅助色彩。

  • 适当运用纹理和装饰

除了颜色，纹理、灯光等其他元素的使用，也是为顾客创造一个诱人的氛围的重要考虑因素。

选择餐饮店的主题颜色时，还应考虑对应的品牌概念和顾客体验。

餐饮店颜色的最终选择也会受到餐饮店大小的影响，更酷的颜色可以帮助扩展小空间，而温暖的颜色有助于在更大的空间里创造亲密感。

如果不希望新餐馆在营业之前就显得过时，或者几年后就得重新粉刷墙壁和重新设计菜单，要避免选择太时髦或者容易过时的颜色。

当然，当餐饮老板不确定哪种颜色最适合餐厅的时候，品牌总部的专业设计团队也能协助您做好色彩搭配！