古人将“夜”称为“宵”，而正月又是农历的元月，所以古人就将一年中第一个月圆之夜，也就是正月十五日，称之为元宵节。史料记载，在西汉时期元宵节就已经很受重视了，会举行隆重的庆祝活动，像出门看花灯、放烟花、吃元宵、猜灯谜等。时至今日，在元宵节这天，基本上家家户户都有吃汤圆、吃元宵的习俗。那你可知道如何煮汤圆吗？煮汤圆时为什么要加凉水？而油炸汤圆为何要用牙签扎一些小孔？

元宵或汤圆自古以来就是代笔吉祥幸福团员的食物，它所承载的东西叫作“亲情”。在我们北方农村，吃元宵喜欢在街上买现摇出来的新鲜汤圆，馅料可以自选，有花生的，黑芝麻的，桂花蜜的等等各种口味，混合着糯米的粘软，那香甜别提多爽了。但是要把元宵煮好，还是有一定讲究的，没有技巧的瞎煮很容易将元宵煮粘锅，煮破。

煮汤圆一般都会先将水烧开，然后调整火到中火，加入一点点冷水把沸腾的水压一下，然后下入元宵，刚开始元宵是沉到锅底的，煮一会后元宵浮出水面，这个时候再加入一点凉水压一下沸腾的水，过一会水又沸腾了，再加入一点冷水，来来回回基本上加入三次凉水后，元宵也就熟透了，这个时候出锅的元宵个头圆润饱满，没有破口，也不会粘锅。所以煮汤圆在热锅里加冷水有三个好处：容易煮熟煮透，不会粘锅，不容易因温度过高而使汤圆破皮以及水溢出。

有些人也喜欢吃油炸的汤圆，但是在油炸汤圆的时候，最常见到的是有些汤圆会炸裂，这样是非常危险的，滚烫的油水溅到身体上，是很痛的。而为了避免油炸汤圆时炸裂，有经验的人一般都会先用牙签在汤圆上扎一些小孔，这样就能有效防止汤圆爆裂。