一张半旧不旧的卡片丢群里，“郑记私房菜”几个大红字，下侧是粗体订座号码，边沿是粉色花点缀，简陋俗气得要人想起火车站拉客之人匆匆塞来的名片，抑或出差住快捷酒店时，半夜房门底下塞进来的小卡片，非礼勿视，不然可能有“仙人跳”之类伺候……夏日晚风，按照导航来到东湖景园B区某栋，一看居然是24栋，走过了，核实名片，往后退，23栋。夕阳，花香，偶遇陈哥，同来。一楼门洞上贴纸大红喜字，婚礼的热闹还有余温，101室，门头书“郑记私房菜”几个字。走进，豁然洞天，一大张桌子入眼帘，摆满了各色切好的家常菜肴，用塑料膜遮盖着，一看就知食材新鲜，才可以有勇气这样摆出来。四季美食团探店于斯，一家居民楼改造成的私房菜馆，只有四间包房，够隐蔽，够私房，非熟客所不好寻找也。
早至的婷姐，摆出两盒樱桃，来自山东农家的大樱桃，可能是雨水过多，樱桃不够香甜。但，这就是风味啊，每个人有每个人的热心肠！片哥沉浸于悲痛中，自从志玲姐姐嫁人后，爱丢东西的他又一次丢失了吉庆街淘来的漆器宝贝……众人赶忙安慰……康康后至，刀刀压轴。迟到者遭罚，刀刀稳居上座。“贵客到，三羊开泰，四季花开”，“上菜！”如果是南京大排档，可能会这样吆喝，可惜今天是私房菜，大家低调低调。窗外绿色灌木纤弱，这是一个开工建设时候曾遭遇安全事故的还建小区，房价一直低迷，大家开启“百鬼夜行”“聊斋志异”种种……
开席后，一道道菜，基本上是九九归一，浓油赤酱。大家都是肉食动物，尤其是刀刀，动筷而食，无需客气矫情。
山东的樱桃放一旁，初试隔夜苦瓜，软烂有余，脆感全无。对我这个吃惯了清炒的，隔夜之味，别开生面！再来卤肉拼盘，酒搞起来。
田鸡烧鱼乔，每次吃到这道菜都会想起片哥跟我讲过的段子。他的一个朋友号称是这道菜的发明人。他爱吃鳝鱼，又爱吃田鸡。有天抱怨，“茄子与豆角可以一起吃，鱼乔与田鸡，天下至味，干嘛不一起烧？”于是，就有了田鸡烧鱼乔这道美味流传于江湖。至于是哪家首创，将此想法付诸实践，就不晓得啦！现在，看起来是那位朋友吹牛上青天，实际上，片哥解释说，早年汉口人手头还是蛮紧巴的，一分钱都可以掰开来花，是想用同样的钱吃更多的菜肴，罢了。郑记的鳝鱼处理的极其粗犷，筷子一拎，就是一大片。恰似老板娘粗壮的身材，个性大概如鳝鱼一样豪放，你看她上菜只言片语，根本没有多字，干脆利落，多半没错。不过说实在，郑记的田鸡烧鱼乔并无文苑土家的好，整体寡淡了不少。武汉的餐饮江湖，活跃着许多女胖子，有着开黑店著称的孙二娘之“底色”，曽记豆皮的切肉丁阿姨，一脚蹬着椅子，一脚支着大地，吸取大地之母的力量，手起刀落，大块的肉砰砰化为小小丁块；新桥熊师傅的切肉阿姨，烫着短卷发，夕阳余辉打在她的脸上，放在盛唐，绝对是光彩照人的美女，比《满城尽带黄金甲》里头的酥胸半露之宫女要诱人的多……就此打住！
说完美女，再说帅哥。康康是大厨，十五岁即进入武汉餐饮江湖，别看年轻，却是深藏不露的大师傅。以前美食团活动从来不参加，是因为早年他纵横驰骋武汉各大酒楼，提不起兴趣，故只爱私房菜馆，扫遍了有名有姓的酒店，还是觉得高手在民间嘛！婷姐钟爱茭白，坚持点这道茭白炒肉丝。常年在日本的她，这道菜不好遇见，而回到武汉，一般家常菜又处理不到这样细致。火眼金睛的康康评点道，茭白是过了油的，但端上来，要做到盘底少油，需要滤一道，方显得更清爽。
炸的肉圆子，外皮儿酥脆，内里就一个肉团，扎实。众人称赞不已。康康说，“这个还没我做的好。当年过节时，我炸的圆子，都被人一抢而空，别个找我，都没啦！”刀刀委屈道，我拿了三袋，自己还没来得及吃，就被老太半路拦截了。片哥道，“早知你分我半袋……”大家齐齐要求现在就开始预定……
鸡汤，平平常常，一向骄傲的煲汤达人片哥道，还没有我熬的汤好呢！陈哥记得他那一锅墨鱼排骨汤煲的出神入化，我亦喜欢加了扁尖与冬瓜的汤，好喝！每次去美食工作室，只要有片哥特意剩下的，我就拎一盒子回来，第二日我就不愁好汤的熨帖了。
鸭血很新鲜，是菜市场购买的，老板娘打包票是现杀现取的鸭血。青椒肥肠，看到切菜师傅料理时候，生熟菜没有分开处理，这点要打减分。
点菜时，确定藕带是清炒还是酸辣。片片点酸辣口，老板娘建议清炒，这可是五点出水的啊！清水芙蓉哪能酸辣待之？于是，清炒藕带就成了全桌唯一的素净菜肴，方领悟店家的细心体贴之处。话说，此菜馆的推荐来自陈哥（后来我们桃园结拜了），其朋友来吃过，觉得不赖。等要出发时候陈哥问地址何方，对方正在十万米的高空飞行，故只好网上四处搜找，好歹某点评有位置，有且仅有一条评论，真是寂寞寥落得很……好险好险！
关于私房菜肴，我喜欢精粉世家余艳梅评价自家面的说法，“就那个味，没什么技法，食材好，有良心，但别个就是学不来。”康康则道，私房菜多以重口称，吃久了，太咸。故要少点，注意搭配，不然吃到后面，容易将评分压低。考虑此说法，打分75分；价格上，一桌11个菜，花费七百多，相对前些日子在老陈家吃粤菜才六百块，就偏贵了。大家开始集体回忆早年的私房菜馆，菱角湖有一家叫做“麻木烧”，是麻木们来来去去吃起来的。还有汉口的一些江湖菜馆，是的士师傅们推起来的。无非物美价廉，好停车，味道偏重口味，下饭。不过，随着网红的推进，有的私房菜越来越精致，比如甜阿姨、莉莉周，等等。也有一些会所性质的，走的是低调私密融合菜。还有复古派，种种。与时新的网红比较，我更爱她的初心，以及苍老一点的容颜，还是舍不得那一抹烟火气吧！我记得上回来此附近，省公务员小区还有一家恩施私房菜，不过人家是主卖恩施土特产的，炒菜是副业，小个头的黄金梨特别香甜，还有紫色的野生小葡萄，袖珍可爱。在这儿，亦会遇见低调人物，比如那次就碰到了某前N任领导人的孙女……好菜好趣，意外之喜，这才是私房。
饭后，片片从包中摸出一双漆筷，赠与婷姐。筷子是檀木制，漆是恩施利川坝漆（当地有民谣曰“坝漆清如油。照见美人头。摇动虎斑色。提起钓鱼钩。”可见坝漆之优良），出自武汉国漆匠人之手。婷姐爱不释手。片哥道，“如果说汤包是蒸蒸日上，那筷子就是节节高升咯。”婷姐道，你别说，在日本，筷子之材料多样，有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等，而其礼仪更是多多，私人属性极强，还有一门用筷之学问呢！爸爸的筷子长，妈妈的筷子短，孩子也有属于自己的筷子，甚至还可以在筷子上刻上名字；每年的8月4日，则是日本一年一度的“筷子节”。他们在动用筷子前，必须要先说一声“领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，对于一事一物一器一具，他们可有着宗教般的感恩呢！图片：舒怀
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