蜂蜜有非常多的种类，不同的蜜种颜色也有很大的差异，有些喜欢蜂蜜的朋友会发现有的蜂蜜颜色会变得有点黑，那么蜂蜜变得颜色有点黑是坏了吗?

蜂蜜颜色多种多样，主要是由于蜜源植物的不同，有水白色的，还有深琥珀色的蜂蜜等，有一些百花蜜采集的蜜源植物比较多，很可能采集了一些颜色较深的蜜源植物，这样的蜂蜜往往颜色比较深，看上去会像黑色一点，像荞麦蜜就是这种颜色偏黑的蜂蜜，但是这样的蜂蜜是可以正常食用的，不是变质也没有变坏。

还有很多元素也会影响蜂蜜的颜色，当蜂蜜中的矿物质含量比较高，尤其是铁元素较高时，蜂蜜就会呈现出深颜色，像枣花蜜就是这样的蜂蜜，而且有些时候蜂蜜放置了一段时间，蜂蜜中含有的少量花粉会沉淀，在一定程度上也会使蜂蜜的颜色加深，都会对蜂蜜的颜色有一定的影响，但是主要是受到蜜源植物的影响。

所以蜂蜜的颜色不能判断蜂蜜的好坏，也不能说明蜂蜜出现变质的现象，有些蜂蜜本身颜色偏深，甚至偏黑色，但是不存在变质的问题，而且在都是优质成熟蜜的前提下，无论是偏黑色蜜还是水白色蜜都有很高的营养价值，像田野牧蜂的水白蜜口感鲜洁，有润肠通便的作用，而偏黑色的荞麦蜜可以软化血管，补血抗氧化。