最几天放假会家了，虽然我很想睡懒觉，但是一大早就被妈妈拉去菜市场了。好久没逛这么大的菜市场了，种类也太多了，而且超级便宜！平时自己家附近只能买到冻虾，这次看到有卖新鲜水产的就买了点鲜虾回去。

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大家平时怎么做大虾呢？我以前只会做油焖大虾这一种，还是跟妈妈学的，但是吃多了好腻啊。今天我给大家分享3种不同的大虾吃法，换着样吃，不怕腻。

红烧大虾

材料：自己喜欢的虾类、葱、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒

做法：

  1. 1. 剪掉虾脚、虾须、虾枪，挑出虾线，在虾背上划一刀
  2. 2. 一小块姜切成粗姜丝，小葱切成小段
  3. 3. 准备红烧汁：碗里加入生抽3大勺（30ml）＋胡椒粉一点（1g）＋白糖1勺（10g）＋料酒1大勺（10ml），搅拌均匀
  4. 4. 把锅烧热，倒一点油，油温6成热的时候下大虾，小火煎2分钟，及时翻面煎出虾油后倒出备用
  5. 5. 葱姜丝下锅炒出香味，倒入大虾翻炒几下
  6. 6. 倒入红烧汁翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘

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我最常吃的大虾就是对虾了，个头大，肉超级多。鲜虾的腥味比冻虾少很多，料酒不用加太多，如果你用冻虾的话先洗干净，然后在大虾和葱姜丝一起炒的时候再加点料酒就可以啦。

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对虾的味道本身就很鲜美，不用过多的调料，一点生抽和糖就够了，我口味比较轻，没有加盐。这个调料汁适合1斤的虾，大家可以根据口味和用量进行调整。

茄汁大虾

材料：自己喜欢的虾类、淀粉、番茄酱、盐、白糖、料酒、大蒜

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做法：

  1. 1. 剪掉虾脚、虾须、虾枪，挑出虾线，在虾背上划一刀，表面裹上一层淀粉，大蒜切片
  2. 2. 准备茄汁：碗里加入番茄酱3大勺＋盐一点点＋白糖1勺（10g）＋料酒1大勺（10ml），搅拌均匀
  3. 3. 把锅烧热，带一点油，油温5成热之后下大虾，表面煎成红色之后捞出
  4. 4. 锅里倒入蒜片，炒香之后倒入茄汁，翻炒出香味
  5. 5. 大虾下锅均匀裹上茄汁，翻炒2分钟至全熟，出锅装盘

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茄汁是小孩子比较喜欢的味道，酸酸甜甜的。我小时候就特别喜欢吃番茄酱，以前不知道有番茄酱卖，就去买薯条吃，然后多要一袋番茄酱。

茄汁不仅可以做大虾，也可以做肉丸子、茄汁鸡米花也特别好吃，当然里面不用加料酒。

蒜蓉粉丝蒸虾仁

材料：龙口粉丝、大虾、蒜、小米椒、盐、糖、熟芝麻、生抽、蚝油、胡椒粉

做法：

  1. 1. 掰掉虾头，扯出虾线，粉丝泡好
  2. 2. 锅中烧水，水开之后大虾倒入锅中焯一下，变红之后立即捞出
  3. 3. 虾捞出之后过一下凉水，背上划一刀然后留虾尾去壳
  4. 4. 准备蒜蓉：大蒜切碎，小米椒切成椒圈，加半勺盐＋半勺糖＋一点熟芝麻，烧一点油，油温6成热之后分次倒在蒜蓉上，加生抽2勺＋蚝油1勺＋胡椒粉一点点，搅拌均匀
  5. 5. 粉丝摆在盘子上，上面放上虾仁，铺上蒜蓉
  6. 6. 蒸锅烧水，水开之后蒸虾仁，大约3分钟就可以啦

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蒜蓉粉丝蒸虾仁更像是夏天的夜宵，晚上孩子写完作业，大人忙完家务，一起坐在沙发前看着电视，吃着夜宵。蒜蓉的味道有点大，记得好好刷牙哟。

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虾类的营养特别丰富，冻虾很多都带虾籽，不用多余的调料，直接蘸着酱油就非常好吃了。你喜欢大虾的那种做法呢？欢迎在评论区留言，欢迎点赞、转发、关注、收藏，谢谢支持！