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福鼎人特别喜欢吃海鲜！在这里，海鲜自然是人们的家常菜。除了追求其鲜美的味道外，还要讲究口感。

福鼎靠海，所以大部分的美食特色主要还是以海鲜为主，好像每家每户缺什么都不能缺了海鲜，唯有尝遍福鼎特色海味 ， 才算不辜负大自然的馈赠。

而作为千年来闽东的政治经济文化中心，福鼎也成了各种海鲜美食的发源地，各种海鲜美食更是层出不断。

闷螺

主料：螺

辅料：生姜、蒜头、辣椒、葱

简介：

福鼎特色下酒菜。把苦螺连壳带肉砸碎后一起炒，味道重，很好吃。吃的时候很劲道足，舌头一直在口腔中分离壳与肉。

辣炒杂螺

主料：杂螺

辅料：辣椒、生姜、蒜头

简介：

福鼎海鲜的烧法与吃法都是保留住原味，鲜味的。辣炒杂螺鲜味十足，令人垂涎三尺。

红烧小黄鱼

主料：小黄鱼

辅料：生姜、葱

简介：

福鼎的红烧小黄鱼则是一道特色的菜肴；也是作烹制美食亦不可多得的一道菜。

笔架

主料：笔架

辅料：生姜丝、花椒

简介：

笔架是福鼎特色的海产品。其外表看起来很恐怖，但口味极佳。是最上等的鲜货，不是随时都能吃到了。

剑蛏

主料：剑蛏

辅料：葱花、生姜

简介：

虽然福鼎不是特产剑蛏，但也是可以吃到的。个小蛏肉味鲜细嫩，口感清甜。

鱼片汤

主料：鳗鱼肉

辅料：醋、葱、紫菜

简介：

鱼片汤也是福鼎特产小吃；选用鳗鱼加工成片状，肉中有鱼刺，鱼片形如片状，色泽上晶莹剔透，口感比较嫩，味道相当鲜美。

油闷泥螺

主料：泥螺

简介：

甜酸辣味炒，壳薄软，非常有特色，也是福鼎人上餐厅必点的下酒菜。味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。

土丁冻

主料：土丁

辅料：生姜、淀粉

简介：

腔肠动物，做成肉冻状，滑滑的，比较有特色，不过一定要快些吃，不要融化了。

酱煮龙头鱼

主料：龙头鱼

辅料：海鲜酱、葱、生姜

简介：

肉厚，营养丰富。龙头鱼很便宜，只是鱼肉太细腻，稍一煮就散；但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群饮食。

钉螺煲

主料：钉螺

辅料：酸菜、蒜头、姜丝

简介：

味道极其鲜美。烹饪方法是：锅里放少量油，下蒜头、姜丝、葱头爆香，倒入酸菜；适当放入一些调料即可。

海蛎煎蛋

主料：海蛎

辅料：鸡蛋、地瓜粉、葱花

简介：

海蛎煎蛋是福鼎特产小吃，在北方很难品尝到这道美味的菜品。

弹涂鱼

主料：弹涂鱼

辅料：生姜丝、葱

简介：

弹涂鱼(俗称“跳跳鱼”)是一种具有广阔市场前景的滩涂经济鱼类，肉味鲜美，营养丰富，深受广大群众喜爱。

醉海瓜子

主料：海瓜子

辅料：酒、生姜丝

简介：

它是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。其肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

海蛏汤

主料：海蛏

辅料：枸杞、生姜片

简介：

海蛏，口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。煮成汤后，味道鲜美，而且营养丰富。

野生贻贝

主料：贻贝

辅料：调料

简介：

福鼎特产之一，又名淡菜。产于近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。

白灼虾姑

主料：虾姑

辅料：生姜、盐巴

简介：

看起来张牙舞爪的，剥起来也比较麻烦。有一种简单的食用方法，就是使用筷子剥起来较快。其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

苦螺

主料：苦螺

辅料：调料

简介：

苦螺是俗称，属骨螺科；有的地方叫辣螺。在福鼎大拍档的做法，通常和海蜇皮做“双拼”，吃起满满的都是苦涩的原味。

血蚶

主料：血蚶

辅料：调料

简介：

血蚶，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名血蚶。

清蒸包公鱼

主料：包公鱼

辅料：葱

简介：

包公鱼是一道美味的菜肴。它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部少刺。被认为宴中佳肴，最为肥美好吃。

八脚鱼

主料：八脚鱼

辅料：调味品

简介：

因其八条触脚又细又长，故称“八脚鱼”。福鼎的各家大排档也都是有的。

对虾

主料：对虾

辅料：葱、生姜片

简介：

其虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

醉虾

主料：虾

辅料：白酒、盐、醋、白糖

简介：

烹饪时把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。食用时，将虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。

岐头

主料：岐头

辅料：调味品

简介：

烹饪方法多样，但不论是蛋炒岐头，还是清蒸岐头，其口感都是那么清香、鲜美。

海蛎豆腐汤

主料：海蛎、豆腐

辅料：葱花

简介：

很有特色的小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，放入豆腐，煮出的汤汁异常的鲜美。

海蛎豆腐汤

主料：海蛎、豆腐

辅料：葱花

简介：

醉青蟹

主料：青蟹

辅料：酒、冰

简介：

青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在福鼎叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

蒜蓉虾排

主料：虾

辅料：蒜蓉

简介：

很喜欢这样的蒜蓉做出来的大虾。味道极其鲜美好吃。

文蛤蒸蛋

主料：虾

辅料：蒜蓉

简介：

文蛤鲜嫩多汁的口感！加上蛋黄的鲜味，使得这道菜闻起来鲜香，吃起来味美！绝对是下饭的佳肴。

鲍鱼

主料：鲍鱼

辅料：调味品

简介：

鲍鱼是名贵的海产品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。素有“海味之冠”之称的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。

是不是还有很多海鲜没上？

你来说几个！

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你会不会认为福鼎海鲜第一？

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来源丨综合网络

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