甘薯在我国种植范围很广泛，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多。根据甘薯种植区的气候条件、栽培制度、地形和土壤等条件，一般将我国的甘薯栽培划分为五个生态区域。

1.北方春薯区

包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地，该区无霜期短，低温来临早，多栽种春薯。这一地区以淀粉加工业为主，红薯淀粉加工设备的需求量也比较大。

2.黄淮流域春夏薯区

属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜,种植面积约占全国总面积的40%。

3.长江流域夏薯区

除青海和川西北高原以外的整个长江流域，主要作为饲料。

4.南方夏秋薯区

主要包括福建、江西，湖南三省的南部，广东和广西的北部云南省中部和贵州的南部及台湾嘉义以北的地区。主要包括福建、江西、湖南三省的南部，广东和广西的北部，云南省中部和贵州的南部及台湾嘉义以北的地区。

除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。

5.南方秋冬薯区

北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿，包括海南全省,广东、广西、云南和台湾的南部。属热带湿润气候，夏季高温,日夜温差小，主要种植秋、冬薯。南方薯区则在食品加工业方面有较大的发展空间。