夏天了，什么水果多？

西瓜，现在逢到习惯上市的季节，温棚中的西瓜基本上下市了，现在大街上见到的多是大田中的西瓜。大田中的西瓜，水分足，甜，翠，口感好，而且价格便宜，所以，看到的人问问价格，也就会拿几个。

但，往往是我们吃了西瓜瓤，西瓜皮随手扔掉了。其实，在前面提到，凉拌西瓜皮，是用去了皮的西瓜皮制作的一道风味菜。当然，西瓜皮的做法不止这一种。素排骨，用西瓜皮做的，不知道大家有没有人做过或者吃过呢。

食材：

西瓜皮、植物油、几根油条、番茄酱、白糖、香醋、盐、白芝麻、葱花

做法：

1、西瓜皮上面残留的瓜肉削干净，用刮皮刀把外面的一层瓜皮去掉，然后切成长条，放在盆中，加一勺盐，拌匀以后腌制10分钟。准备几根油条，切成长段，装在盘子里备用。

2、腌制好的瓜皮放在案板上，用纱布把表面的水分擦干净。取一段切好的油条，先用筷子在中间穿一个洞，然后把处理好的瓜皮塞进去，做成一个素排骨的生坯。锅中油温4成热左右，把做好的生坯下锅，全程都要用小火炸，勤用筷子翻动，保证受热均匀，把瓜皮炸到表面发硬，油条的颜色更深即可，盛出备用。

3、3勺番茄酱，一大勺白糖，适量的香醋，加入清水搅拌均匀。

4、锅烧干以后，直接倒入调好的料汁，用小火慢慢熬，熬开以后倒入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠以后，倒入炸好的油条，翻匀后撒上适量的白芝麻，葱花，就可以出锅了。

瓜皮油条做的素排骨吃起来酸甜香脆有嚼劲，口感特别的丰富，感觉像是在吃糖醋排骨，非常开胃的一道菜。有兴趣了、可以做着试试。